第29章 一碗刀削面（2 / 2）

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朱雄英忍不住称赞削面师傅的削面技术。

那削面摊主一边用勺子在锅里搅动，一边说道：“都是吃饭的手艺，客官缪赞了！”

说罢，看着站在身后的李景隆，常茂，樊忠等人，问道：“客官，听你口音不是本地人吧？”

朱雄英笑道：“应天府来的，生意人，正好路过大同，想着进来吃碗刀削面！”

“那你可是来对地方了，要说削面，还是我们大同的最正宗！”

削面摊主十分的自豪，随后把面端了过来，说道：“客官，来赶紧尝尝，保准比其他地方的好吃！”

朱雄英看着眼前的一碗削面，除了面片还有配了一些煮熟的豆子，豆干，芫荽，闻着就让人胃口大开。

拿起筷子夹起一条面片，只见中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶，吃进嘴里外滑内筋，软而不粘，十分劲道，而且越嚼越香。

“好吃，大同削面果然名不虚传！”

朱雄英赞不绝口，笑道：“我家老爷子也爱吃些面食，应天府也有做这削面的，可没有你做的好吃！”

看到客人对自己手艺很满意，削面老板十分高兴，笑道：“我这手艺可是传承几十年了！”

听到此话，烧火的婆姨毫不留情的揭穿丈夫的谎言，直言道：“你够了，别骗人家外地人，这削面也不过是从你爷爷开始的，当年要不是那些鞑子逼的实在没办法了，哪有这削面的手艺！”

听到鞑子，朱雄英来了兴趣，问道：“老大姐，这削面怎么还和鞑子扯上关系了，怎么，那些狗鞑子也喜欢吃咱汉人的面食！”

看到朱雄英相貌英俊，一表人才，且气度不凡，老板娘心情大好，说道：“那倒不是，客官，要不我给你讲讲这削面的由来？”

“那感情好啊！”朱雄英放下筷子，他最喜欢听民间故事。

原来，这刀削面还真的和鞑子有关！

当年，鞑靼人占领中原，建立元朝，为了防止汉人造反，朝廷没收了各家各户的金属器皿，并发布新的规定，十户用一把菜刀，切菜做饭轮流使用，用后再交回由鞑靼人保管。

如果要做饭，这十户人家就要轮流使用这把菜刀，当时，有个老者去取刀做饭，结果刀已经被别家抢先借走了，就在垂头丧气回家之时正巧在路上捡到一块薄铁片。

刀虽然没取来，可饭还是要吃的，饭总要吃的，老者急中生智，取出铁片交给他的婆娘来切面，婆娘却说切不动，老者随口就说切不动就砍。

婆娘把面团放在一块木板上，左手端起，右手持铁片，站在开水锅边“砍”面，

煮熟后浇上卤竟然发现味道好极了，由此，砍面的办法一传十，十传百，传遍三晋大地，逐渐发展成了今天的削面。

朱雄英听完刀削面的由来，忍不住感慨道：“没想到这一碗面竟然还有这么一个由来，十户用一把菜刀，这是哪个狗日的想出来的主意！”

“骂的好！”

削面摊主附和道：“以前听我爹说，鞑靼人造了一个两丈长的铁疙瘩，那玩意能把铁制的东西吸起来，那些鞑靼士兵就拖着这东西在村间街巷行走，只要附近有铁立马破墙而出，嗖嗖的被吸到那铁疙瘩……”

这事朱雄英还是第一次听说，如果按照这摊主的说法，这就有些太夸张了，什么样的磁石能把铁吸的破墙而出！

朱雄英笑了笑，示意李景隆掏钱，随口问道：“结账吧，老板，这碗削面多少钱？”

削面摊主说道：“十五文！”

“多少？”

朱雄英以为自己听错了，一碗面在应天府才卖三五文，到了大同直接翻了三倍。

这地方身处北疆，食物匮乏，贵一些也可以理解，可贵了三倍就有些太离谱了。