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第418章 核算成本的关键(2 / 2)



《白叶陈导盒饭白欣芃白秀呈》转载请注明来源:新笔趣阁(biqug.net)

首先是找了个专业制作菜谱的,直接做了几本精美的菜单。

然后定价也经过再次核算。

虽然不能像张冰说的那么夸张,但是周老板几个人给他核算出的价格还是可行的。

食材成本加上运营成本,加上人工费用,最后还要加上品牌附加价值。

白叶之前的计算也没有错,但是他漏了这最后一项,也是最最重要的一项。

这就是一个普通厨师和知名厨师之间的区别。也是普通味道的菜肴和白叶炒出来的菜肴最大的不同。

而其中运营成本也是相当重要的一个部分。

运营成本,目前来说没有什么。

白叶之前靠着的是盒饭本身味道带来的回头客,还有他机缘巧合遇到的这些朋友带来的人脉。

还有他参加厨艺大赛,络给他带来的红利。

总而言之,目前都没有什么他自掏腰包的运营成本。

但是热度总会消散,等全部消散的时候,就需要旺仔那些朋友们所说的运营了。

这些成本是没有个限制的,所以他现在的成本里虽然没有,但是必须要有这一项。

想明白这些东西,白叶也就不再纠结价格的高低了。

将自己可能会做的菜肴,还有价格,定制成崭新的菜单,店里也算是正式营业了。

陆陆续续营业是半个月左右,群里已经开始不停地每天敲白叶,提醒他不要忘了京城的集合。

其实不光是群里那几个,就连郎敬和张月亮这几天都在问他什么时候过来,他们好帮着联系场地。

在京城在开几桌的事情,白叶早就在群里和大家说了。

这种名利双收的事情,大家自然是举双手双脚的表示赞同。白叶也下意识询问了一下江年要不要参加,江年只让他们稍等一下,不到十分钟就回来了,说他爷爷给他们放假了。

大家干脆约定好,就二十号在京城聚齐儿。

郎敬那边得到消息后,就去安排场地了,没想到还没用他出手,华先生那边就得到了消息,主动给他推荐了一个地方,就等他们来了。


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