第43章 油炸糕（1 / 2）

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转天一大早，白叶就爬起来做早饭了。

他宝贝妹妹可是说了，早上要吃油炸糕。他就这么一个妹妹，自然是要宠起来的。

油炸糕在北方很多城市都有，外面是一层黏米磨成的面，里面包裹着豆馅，然后放在油锅里炸到金黄膨胀。

豆馅是姜兰前两天就做好的，足有一大盆。因为除了要做油炸糕，他们还要做粘豆包的，索性就直接做了一大盆。

这种豆馅是用红豆为主，煮到糜烂之后捞出浮起的豆皮。再用勺子将豆子压碎，和红糖均匀搅拌。

这样做出来的豆馅甜而不腻，不像外面出售的豆沙那样甜腻油润。而且里面偶尔还会有几颗漏之鱼的完整豆子，咬起来颇有些颗粒感。

做油炸糕的面和大果子的面都是前一天就和好的，经过一晚上已经柔软光滑，因为面盆就放在灶台上，都已经半发面了。

母亲姜兰在堂屋里一边熬粥一边和张月亮聊着什么，郎敬则是洗漱之后就坐在厨房看白叶炸东西。

昨天晚上说做的炸套环也没做，大家都吃不下了，正好现在做。

一块块的剂子揪出拉长，再转上几圈，就是最简单的炸套环。

自家做的吃食没有必要做的太精细，越是随意反而越让人有兴致。

一盆炸套环炸完，姜兰那边大碴子粥也熬好了，一边绕到屋这边喊白安安起床，一边告诉白叶可以炸大果子了。

“好嘞！”白叶利索地开始炸大果子，因为多了张月亮和郎敬，所以比平时炸的更多。

这些大果子吃不了也没关系，软下来的大果子可以切碎了和在馅里蒸包子做饺子。

炸了一堆大果子，琢磨着够吃了，白叶又开始做油炸糕。

他做的油炸糕其实不光是东北这边的方法了。东北这边大致还是软的。但是去年有一家卖油炸糕的就在他们餐馆不远处，听说是从京城一家红店学的手艺。

那油炸糕表皮是脆的，整个炸得膨胀起来，就和一个圆球似的。

不得不说，跟平常的味道不同，但是真的好吃。白叶一开始还买一些吃，后来因为那家价格一涨再涨，最后都四块钱一个了，他再也没买过。

吃不起吃不起，普通的可才一块五啊。

不过他是个厨师，从出口看到对方一些操作之后就大概明白了，今天正好试试。

没想到他炸完之后，郎敬就有点发愣，“哎，你这个，好像我们那边一家店啊。”

白叶暗笑。

可不就是嘛。

他学的那家油炸糕店，而那家油炸糕店就是从京城的红店学来的。

郎敬是京城人，自然吃过。

果然，吃饭的时候，郎敬吃了一口说，“你这个味道不错，很正宗啊。月亮你尝尝，跟京天红的像不像？”

张月亮点头，“像，我刚才就想呢，怎么这油炸糕是这样的。不过真好吃。”

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