第99章 制作茶汤（2 / 2）

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顾灵擦了一下自己头上的汗。

“都是夸奖，大哥看你这喝的差不多了，要不再来一碗？”

“你到时候会做生意，好，这豆浆好喝，就再来一碗。”

裴慎看着顾灵游走在众多人之间，从他们的手中接过碗，盛着豆浆，又放道他们面前。

走了进去。

顾灵看到他回来，笑容一下扩大。

“相公，你回来了。”

“嗯。”裴慎将自己手中的大壶放在一边。

顾灵用手帮他擦了擦头上的汗，递给他一碗豆浆。

“来，辛苦了，喝些豆浆，暖和暖和身体，接下来这些就交给我吧。”

大家伙看着那偌大的壶，都有一些好奇，“老板娘，你这又是什么新鲜的玩意儿，大茶壶？也没有必要做这么大吧。”

顾灵笑得爽朗，大声的回答，“这可是好东西，不是用来盛茶的，但也差不多，我做的这东西叫茶汤。”

“茶汤可是一个好东西，适宜中气不足所致食欲不振、食后易胀者食用；适宜脾胃升降失和所致大便频数、气少乏力。适宜血分有热所致咯血、便血以及妇女崩漏下血者食用。”

“当然这也不仅仅只是对女性好，它还有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。”

这两天过年拿出了不少新东西，都是好的，很多人对着汤茶特别感兴趣。

现在听到他这一番介绍更是如此。

“这茶汤真的有你说的那么神奇？”

裴慎也在那里静静的等待着她解释。

顾灵毫不心虚。

“就是自然，各位若不信，我可在你们当中选出一位，免费让他接你喝一个月，到时再看看效果。”

顾灵指着之前第一个买豆浆的。

“就这位大哥吧。”

很多人都羡慕的看着那位大哥。

裴慎虽然没有表现，可眼神也放在他身上。

顾灵只记得他是第一个尝试的，再来一碗的人也是他，于情于理都应该选他作为这一个顾客。

“这位大哥作为我们店的贵客，每天都可以免费品尝茶汤，我们看看一个月后效果如何。”

顾灵现场为大家做起了茶汤。

茶汤原料是秫米面、糜子面用开水冲食。

但它有一套冲制的技巧。先把茶汤原料在碗内调好，放好糖与桂花卤。

然后再在高大、体重的铜壶中装满滚开的水。售者一手执碗，一手扶壶柄，必须双脚撇开半蹲式，才能立稳。

左手的碗，正好等在壶嘴边，等水一冲出，碗要随时变换距离。

以掌握开水适量来控制它的厚薄程度，并不使开水外溢，激出糖浆。

右手要有足够的控制力量，开水一出壶口，正好注入碗内。

要一次完成，才能冲熟茶汤，否则滴滴嗒嗒注水。

开水全部入碗，点滴不外溢，而且说止即止，一次冲熟，厚薄合乎要求，从来没见过加水再冲，或冲坏一碗再换一碗的。

茶汤滋味储蓄，除香甜外，有一股谷物地朴实之气，给人以亲切感。

顾灵做的又和别人稍微有一些不同。

一般茶汤是把秫米面沏好后，捏一撮芝麻洒在浮头，这样做香味只在表面，愈喝愈没味儿。iu

她仿照杨巴茶汤，先盛半碗秫米面，便洒上一次芝麻，再盛半碗秫米面，沏好后又洒一次芝麻。

这样整碗都是香味儿。