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第99章 制作茶汤(2 / 2)



《农门贵妻,拐个王爷来种田》转载请注明来源:新笔趣阁(biqug.net)

顾灵擦了一下自己头上的汗。

“都是夸奖,大哥看你这喝的差不多了,要不再来一碗?”

“你到时候会做生意,好,这豆浆好喝,就再来一碗。”

裴慎看着顾灵游走在众多人之间,从他们的手中接过碗,盛着豆浆,又放道他们面前。

走了进去。

顾灵看到他回来,笑容一下扩大。

“相公,你回来了。”

“嗯。”裴慎将自己手中的大壶放在一边。

顾灵用手帮他擦了擦头上的汗,递给他一碗豆浆。

“来,辛苦了,喝些豆浆,暖和暖和身体,接下来这些就交给我吧。”

大家伙看着那偌大的壶,都有一些好奇,“老板娘,你这又是什么新鲜的玩意儿,大茶壶?也没有必要做这么大吧。”

顾灵笑得爽朗,大声的回答,“这可是好东西,不是用来盛茶的,但也差不多,我做的这东西叫茶汤。”

“茶汤可是一个好东西,适宜中气不足所致食欲不振、食后易胀者食用;适宜脾胃升降失和所致大便频数、气少乏力。适宜血分有热所致咯血、便血以及妇女崩漏下血者食用。”

“当然这也不仅仅只是对女性好,它还有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。”

这两天过年拿出了不少新东西,都是好的,很多人对着汤茶特别感兴趣。

现在听到他这一番介绍更是如此。

“这茶汤真的有你说的那么神奇?”

裴慎也在那里静静的等待着她解释。

顾灵毫不心虚。

“就是自然,各位若不信,我可在你们当中选出一位,免费让他接你喝一个月,到时再看看效果。”

顾灵指着之前第一个买豆浆的。

“就这位大哥吧。”

很多人都羡慕的看着那位大哥。

裴慎虽然没有表现,可眼神也放在他身上。

顾灵只记得他是第一个尝试的,再来一碗的人也是他,于情于理都应该选他作为这一个顾客。

“这位大哥作为我们店的贵客,每天都可以免费品尝茶汤,我们看看一个月后效果如何。”

顾灵现场为大家做起了茶汤。

茶汤原料是秫米面、糜子面用开水冲食。

但它有一套冲制的技巧。先把茶汤原料在碗内调好,放好糖与桂花卤。

然后再在高大、体重的铜壶中装满滚开的水。售者一手执碗,一手扶壶柄,必须双脚撇开半蹲式,才能立稳。

左手的碗,正好等在壶嘴边,等水一冲出,碗要随时变换距离。

以掌握开水适量来控制它的厚薄程度,并不使开水外溢,激出糖浆。

右手要有足够的控制力量,开水一出壶口,正好注入碗内。

要一次完成,才能冲熟茶汤,否则滴滴嗒嗒注水。

开水全部入碗,点滴不外溢,而且说止即止,一次冲熟,厚薄合乎要求,从来没见过加水再冲,或冲坏一碗再换一碗的。

茶汤滋味储蓄,除香甜外,有一股谷物地朴实之气,给人以亲切感。

顾灵做的又和别人稍微有一些不同。

一般茶汤是把秫米面沏好后,捏一撮芝麻洒在浮头,这样做香味只在表面,愈喝愈没味儿。iu

她仿照杨巴茶汤,先盛半碗秫米面,便洒上一次芝麻,再盛半碗秫米面,沏好后又洒一次芝麻。

这样整碗都是香味儿。


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