第458章：现场教学（2 / 2）

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真遗憾。

苏染：“稍等，我调下味很快就能吃了。”

她特地多做了点，就是为了让尽量多的人尝到。

但还是有不少人没吃到，气的想哭！

苏染：“不急，还有别的菜呢，这样，刚才吃过广肚的，接下来的菜就别吃啦，让给别的顾客尝尝。”

“那接下来是什么呀？”

“海参。”

苏染拿起晒干的海参，再次开启解说模式：“这乌参一般人只会用水泡，但这样泡出来的成品，整只入菜的话，肉质会非常奇怪。”

“就像我刚才那盘？”

刚才那位抱怨的顾客问。

苏染点头：“是的，你觉得那道海参的口感不对，是因为有的地方吃起来软、有的地方又很硬，口感很不均匀对不对？”

“对对对！就是！”

“嗯，因为它是我徒弟用水泡发的，功夫没到家，是我的失职。”

苏染看向身后的徒弟，说：“看好了，我现在教你们一个秘法——”

徒弟们连眼睛都不敢眨一下！

我的妈！

师傅真大气，秘法竟然当着这样多人的面，说教就教？

苏染：“入水泡发前，先要放在烧热的铁板上烘烤一下，再用火把外面那层皮烧黑，再用刀刮掉那层黑皮。”iuь

“这几步做完之后，再入到水里去煮，泡发程序才算走完。”

“啊？这么复杂？为什么呀？”

徒弟们都不解。

苏染：“因为海参干虽然晒干了，但内部还是藏有一些潮湿志气的，按我说的法子才能彻底去除，也才能让它的口感回归均匀，不至于这里软，那里硬。”

“原来是这样！”

“嗯，你们看着，我演示一下。”

苏染说着就双手翻飞，很快就处理好了一堆海参。

紧跟着她扔进水里，说：“入水需要煮两次，放凉两次，等到这一步完成，才是真正发透了，你们看。”

苏染伸出手，轻轻掐了一块彻底发好的海参。

徒弟们惊呼：“这样随便一掐竟然能留印子？”

“是的，只有这样才是真正泡发到位了，做出来的口感才会嫩滑。”

“妙啊！”

不知道是谁带头鼓掌，大家马上跟随，全场炸雷般的掌声响起。

苏染自认为经过了大风大浪，却莫名有点害羞。

耳朵尖都红了几分。

众人：“苏老板，没想到你还挺害羞？”

“也是，毕竟就是个二十岁的姑娘呢。”

这个年纪，本就该是羞涩的女生啊，只是她能力太强，人又沉稳成熟，总让人忘了她的年纪。

现在一双耳朵都红透了，倒显出几分女孩家的娇俏来了。

众人看她都带上了姨母笑。

“真可爱啊。”

可偏偏是这样可爱的人，做出了顶级大厨都未必有的水准。

“别的不说，就冲这一手泡发技术，就秒杀多少大厨？”

“是啊，这手艺绝了，换成别人，只怕当成传家秘籍了，藏着掖着都还怕别人会偷走呢。她却如此大方，当着我们这么多人面前就开始现场教学！毫不藏私！”

要知道，可是有不少人都开着手机在拍呢！

甚至还有人打开了直播！

这一份人品，如此大度开阔的心胸，试问有几人能做到？