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第二十四章 葱烧大排和葱烧豆腐(2 / 2)



《穿成农家寡妇,带闺蜜养崽致富》转载请注明来源:新笔趣阁(biqug.net)

放下心来的裴月之,此时满脑子除了任务就是,今天吃什么。

人类三大疑问:早上吃什么?中午吃什么?晚上吃什么?

还好早上吃的稍微晚一些,中午要卖东西没时间吃,下午再吃一顿就可以了,不然天天真是头疼死。

裴月之也是比较贪吃的,不喜欢对付着吃,所以吃什么真的好苦恼啊!

“月月,最近一直吃面食了,今天吃米饭吧。”柳圆圆提议道。

“好呀,要不要做个肉吃。”确实是吃了好多次面食了,也有点想吃米饭了,正好还买了米。

柳圆圆一听到要吃肉,十分开心的挎住裴月之的胳膊:“吃肉!”

回到家后,休息一会儿就是裴月之喜欢的做饭环节了,今天吃米饭,先把饭闷上,然后又从空间里拿了两斤里脊肉。

上次买的那些肉,五花都已经用完了,排骨和肘子都吃过了,就剩下这个里脊肉还没有吃过。

今天就做个葱烧大排吃一下,浓油赤酱,而且做好了里脊肉也可以很嫩。

先把里脊肉切厚一些的片,用刀背横竖的来回拍打,纤维被拍断之后,吃起来才会嫩。正反两面都要拍打,拍打至原来的15倍大就可以了。

裴月之把有筋的位置切断,不然一会儿用油煎的时候,会整个揪到一起去,就不平整了。

和柳圆圆一起拍,很快的就都拍好了。肉里面可以加一些调料腌制一下了。

加入少许的五香粉和白胡椒,适量的盐,生抽,再打入一个鸡蛋,抓拌均匀后,加入多一些的淀粉,玉米的和土豆的都可以。

再次抓拌均匀后,加入一勺油继续抓一会儿,这个油是调料大礼包里的大豆油,是很一瓶,所以一直没用,因为商城里的植物油也挺贵的,这次新的任务可以把调料大礼包变成永久版的,才放心的用。

然后就可以腌制了,最少也得个十五分钟。

腌肉的这个时候,裴月之也去准备了一下其他的菜。商城买了一斤的豆腐,再做个下饭的葱烧豆腐吃。

今天就和葱杠上了。

这个菜出菜很快,主要的就是调个碗汁儿:生抽两勺、老抽半勺、耗油一勺、白糖一捏、十三香和胡椒粉少许、鸡精一捏、盐适量,然后就是大半碗清水。

另起一个碗调个淀粉水,这个勾个薄欠就可以。

再斜刀切一些葱,就可以开始煎豆腐了。

油热之后,把豆腐一块一块的掰下去,掰开的豆腐面不整齐,不规则,这样能更入味。

豆腐多煎一会儿,让每一面都金黄金黄的,差不多的时候,就可以下入大葱,翻炒出葱香味儿,沿着锅边淋入碗汁。

炖一会儿更入味儿,接着淋入淀粉水,翻炒均匀就可以出锅了。

又鲜又香,比肉都好吃。


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