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第一千二百零三章 越活越精致(1 / 2)



《重生之乘风而起》转载请注明来源:新笔趣阁(biqug.net)

到后来猪儿上幼儿园了,六姐有事儿的时候就是冯雪珊去接送,冯雪珊也很喜欢猪儿,经常怂恿他管自己叫妈,不过据说猪儿到现在还没上这个当。

大美女们的聚会的确让人赏心悦目,当周至进门的时候,就听见客厅里播放着轻柔的音乐,充满了咖啡的香气。

三个美女围着茶几,六姐正带着冯雪珊和江舒意制作咖啡。

“好香,哪里搞来的咖啡豆?”

“广交会上搞来的。”六姐说道:“跟着三哥去那边玩儿,才发现以前的雀巢什么的全是糊弄人的!真正好喝的咖啡,得自己拿豆子做。”

茶几上摆放着好多东西,又磨粉机,摩卡壶,奶泡机,还有一堆的配件。

“猪儿呢?”周至扫了一圈都没看到孩。

“我让我爸带他去江边玩去了。”六姐忙着给摩卡壶加热:“难得舒意和雪珊一起玩,有他在我们什么也别想干。”

“六姐真是越活越精致了呀,”周至笑道:“杨和你认识的哈?”

“认识,你们坐呀,吃点心,咖啡马上就好。”

“你们都喝过了?”周至问江舒意和冯雪珊:“好喝吗?”

江舒意点头:“比外面的咖啡好喝多了。”

“肘子是大吃货,好咖啡没少喝吧?”六姐说道:“对豆子有研究没?”

“我就懂一点川菜。”周至笑道:“其余都是纯纯的外行,不过按照摩卡壶的原理来推断的话,这个玩意儿是意大利人发明的,所以用意大利豆应该大差不差;又因为它是从下到上出液,这么做的目的只有一个,就是将豆子里的芳香油脂也萃取出来,所以我想用更容易出油的中度或者重度烘焙豆子应该更香。”

“这样的咖啡肯定有点苦味浓郁,因此配上焦糖,应该可以转化苦味。”

“还说不是吃货!”六姐将咖啡倒入杯子里,又往里加入奶泡和焦糖液:“今天算是开眼了,没玩过咖啡,都能推断个八九不离十。”

周至笑着接过六姐递过来的咖啡,将一杯交给杨和:“全世界的人,口味可能不一样,但是舌头至少是一样的,关于美食的制作,道理都是相通的。”

说完喝了一口:“嗯,这咖啡好浓郁,香!六姐好手艺!”

“要说起道理相通,我还真想到一个好东西,”周至笑道:“客家人喝擂茶用的擂钵,拿来磨咖啡豆,绝对比你这个磨豆机厉害。”

“擂钵是什么东西?”

“就是一个陶盆,里边有纹路,配合擂棒使用,可以将茶叶,谷物,花生芝麻磨成粉,虽然慢一点,但是磨出的粉末粗细可以肉眼观察控制,还可以避免刀片高速切割咖啡豆的时候产生瞬间局部的高温,破坏掉咖啡豆的品质。”

“我有个手工的磨豆器,不大好用才换了电的,然后就觉得咖啡味道有点不对了,看来就是这个原因了。”六姐笑道:“那这个任务就交给你了!你给我搞一个擂钵回来。”

“行,给你搞一个。我们军训拉练时候扎营的那个镇子一大半都是客家人,改天我去跑一趟。”周至笑道:“给你从北疆带了点礼物,我觉得很适合你。”

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