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睡得迷迷糊糊的,就听见猪叫。
声音凄惨又刺耳。
“青艳,怎么这么吵?”
“二嫂,你忘了,今天杀年猪。”
“昂,对,都忘记了。”
“他们都来人了?”
“嗯,已经开杀了。”
“行,工作服做好了吗?”
“做好了粗使婆子的四套,已经让辛年给带过去了。剩下的还在做,差不多再有2天,所有人第二套就能赶制完成。”
“好,那你看着安排吧,走,咱们去看看杀年猪。”
“嗯,好的。”
赵远珍到现场的时候,发现一头猪已经杀好了,正在接血。
另一只还在挣扎。
张三道拿着杀猪的刀子,直接在猪脖子上,捅了下去,拿盆接好,才抽出刀子。
猪血就顺着刀口流进了盆里。
等血流的差不多了,先用热水一遍一遍的浇在猪身上。
把猪毛烫一烫,随后用砖头一蹭,猪毛就下来了。
露出白色的猪皮。
人多,做事又麻利,不一会猪毛就退干净了。
把猪头割下,栓绳挂起来。
年猪的猪头猪蹄子要冻起来,等二月二龙抬头的时候,开始煮猪头吃。
开始开膛,把猪内脏仔细的摘出来。
尤其是猪肠子,不能破了,不然弄脏了猪肉。
一批人,洗猪大肠的洗猪大肠。
切肉的切肉。
两大锅,放上晒干的白菜,大家都叫干白菜。
这个干白菜选嫩一些的白菜,编起来,一长串的麻花辫,晾晒成干菜。
吃的时候,剪成块,清洗干净,再用开水焯几遍。
随后攥干水分。
杀猪的时候,放在大锅里,放上洗干净的大块猪肉,猪骨头,以及灌好的猪血肠。
这就是北方有名的杀猪菜了。
人多,赵远珍直接让煮了两大锅的杀猪菜。
放进锅里的大骨头和肉,差不多有一头猪了。
另外的大锅,蒸着米饭。
还不到中午,大概10点多的时候,杀猪饭就做好了。
厨房把猪血肠切成大盘,粗血肠一盘,细血肠一盘,煮熟的猪肉连干白菜装上一大碗,猪肝切大盘,猪骨头上一盆,熟猪肉切片上一大盘。
怕腻,厨房又上了2道咸菜。
一桌八道菜,赵远珍还搬出了几坛酒。
坐了6桌,有帮忙杀猪的,有请的村里来吃杀猪菜的,还有自家人。
下人们一会再坐桌。
吃之前打发了人,去给两个铺子都送过去了。
挑着好的肉菜肠,赵远珍每样都留了一些,准备给赵远澜吃。
这些人真的是太能吃了,也是人多,自家八个人,加上下人65个,再加上来帮忙和邀请的村里人,一共120多个。是得吃不少。
两大锅菜加上肉、大骨头、猪血肠、还有猪肝等等。都吃没了。
好在给大哥提前留了。
没限制,大家都是敞开了吃。一个个都吃的嘴唇油汪汪。
农村人,很难吃肉吃到饱。
今天青河家这顿杀猪菜,大家真是吃好喝好了。
好久没有喝到酒了啊。
都有些微醺。
从逃难到定居,到今天的这顿饭,大家才感觉,好像真的脱离了那段危险的日子,以后可以安定的过日子了。
送张三道和孙张氏他们回去的时候,还给大嫂又拿了一块肉。有10多斤吧。
让他们包饺子吃吧。
吴二萍美滋滋的拿着肉,对着赵远珍各种夸。
大嫂虽然有缺点,但是识时务。
杀猪的已经帮着把肉,切成方便拿出的块,放在了大缸里。
赵远珍叫人,把大缸挪进库房里。
两头猪,最后就剩下了200多斤肉和排骨,猪头猪蹄。
中午吃的有些腻,叫蓝英洗了盘南果梨送她房间。
吃了梨子好了很多。
睡个午觉,最近忙的,好久没睡午觉了。
“娘,大舅回来了。”
“嗯,我这就去。”
穿戴好衣服,出去,果然赵远澜回来了。
还带了辆马车。
马车上拉了一车的东西。
“大哥,你回来了。要开始沐休了吗?”
“是的,明天就可以在家休息了。”
“那就好,快进屋。”
“慧,你找人把你大舅的房间,再仔细打扫一遍,查缺补漏一下。”
“好的,娘。”
随后带人去打扫查缺补漏,缺少的生活物品都添置上。
“妹,叫人把这些抬进屋里。”
“大舅,你进屋吧,我去叫人。”
赵远珍领着赵远澜进屋了,不一会张辛年就带人搬好了东西,都放在了堂屋。
“大哥,怎么买这么些东西,家里什么都有的。”
“这不是要过年了,我给你们买些礼物,等一会慧回来了,我给你们分一下。”
“好吧,那就先谢过大哥了。”
“谢谢大舅。”
“客气什么,自家人。”
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