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古人夏天都喝什么解暑?(1 / 2)



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我们能否接受,一个没有空调房,没有冰可乐,没有电冰箱,更没有冰淇淋的夏天?至少在年轻一代里,很少有人能接受这样的“人间炼狱“。然而在还没有空调冰箱的时代,我们的祖先们,还是凭借他们的智慧,度过了一个又一个炎热的夏天。

今天,我们打开冰箱就可以得到冰块和其他冷藏、冷冻的食物。不过“冰镇“并不是现代才有的妙招。早在春秋战国以前,冬天自然结成的冰块就被人们留存到了夏天来使用。

《周记·天宫冢宰》记载,“凌人,掌冰。“所谓的“凌人“,就是专门负责和冰块有关的事务的官员。他们的职责是“正岁十有二月,令斩冰,三其凌。春始治鉴。凡外内饔之膳羞鉴焉。凡酒浆之酒醴亦如之。祭祀供其冰鉴。宾客共冰……“《诗经》也曾描绘到,人们“二之日凿冰冲冲,三之日纳于凌阴“。而在《隋书·经籍志》中还有对冰窖的?

好不容易存储了大量的冰,古人之后要做的,就是把这些冰用起来。古代“冰箱“,应运而生。如今,我们已经见到了战国时期的“冰箱“,古人称之为“冰鉴“。曾侯乙墓中就曾出土过一件结构精巧的冰鉴,主要作用是冰镇美酒。

不过像这样用华美的冰鉴去冰一壶米酒,对一般人家来说,还是太奢侈了一些。所以在民间,人们将冰,做出了其他的花样。其中,最受欢迎的,就是各种冰沙和冷饮。

其中大家最熟悉的,大概要数唐朝的酥山。酥山可不是苏三发明的,而是它的原料是酥和冰,碎冰往往被堆成山的形状。不过酥山所用的酥,来自北方游牧民族,成本也比较高。因而酥山虽好吃,但主要还是流行于富裕阶层。而那些出现在大街小巷的,则是各种冷饮。

冷饮,相较于各种冰沙,其制作成本更低,因为除了可以使用冰来冰镇,还可以用井水来替代。这虽然使得这些冷饮喝起来不如今天的冰可乐,但胜在各有滋味。

北宋时,常见的冷饮就有砂糖绿豆、漉梨浆、木瓜汁、卤梅水、红茶水、椰子酒、姜蜜水、苦水茶、香蕈饮、紫苏饮、荔枝膏水、白醪凉水、梅花酒、金橘雪泡、缩脾观、冰雪、沉香水等等。

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