第104章 酿酒（1 / 2）

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现在还没有出现酒，不过白风敢肯定，酒一出现，必定能在这个时代起到重要作用。

不光说酒能御寒，消毒，而且这个时代的人没有任何的饮品，平常连死水潭里的水都会喝，更不要提更高的要求了，白风部至少会喝白开水。

白风总是觉得白开水没味道喝着不得劲，于是他的杯子中，永远泡着不同的中药，有时候是甘草，有时候是黄芪党参，或者枸杞之类的，反正野生的很多，而且泡成水不光有味道了，对身体也好。

医有样学样，整天和他师父白风一样，杯子中泡着不同的中药来凸显他和其他族人的区别，可惜这小子没学精，啥都敢往里泡，刚开始还是正常的，后面各种药材都要试着泡一下，要不是白风发现他的杯子膻气太重，仔细一看居然里面泡了一把用羊油灸过的淫羊霍，他都不知道这小子胆这么大。

不过这一次白风没有管他，等他憋的脸红脖子粗，到处串房子找女人的时候，白风才觉得能让他长记性了。

白风还使坏，那一天就让医跟着打理药库，没给他找女人的机会，等到晚上快收工的时候白风才给他讲道理，叫他要泡东西喝可以，但不要胡乱泡，有些东西喝了就难受一下，有些可能会要命。

年轻小伙火气旺，又喝了那么多，他早就心不在焉了，白风也不再折腾他，给了他一块肉让他赶紧去，总不能空手上门吧。

至于茶，白风找了很久都没有找到，不过按照传说的话，神农氏是肯定有茶叶的，不过白风还是想自己种棵茶树来，放在后世他这片地方大概是种不了茶的，不过现在还是很湿润的，种茶应该不是难事。

现在白风还是把心思放在了酿酒上，那些高粱还是得试着做成酒，虽然没粮时族人也会吃，但现在这情况可能得放个一两年才会吃到高粱身上，那时候高粱发不发霉都两说。

做酒首先得要有酒曲，白风也是第一次尝试，不知道能不能成功。

做酒曲说白了就是培养菌的过程，麦麸和米粉是必不可少的，因为它们中含有足够的淀粉，甘草也要，只不过白风不知道这里面甘草起什么作用，他学的时候人家就是这么教的，貌似是为了酒的口感更好？

辣蓼草非常重要，好在到处都是很好找，茯苓是松树下的一种真菌类，非常常用的中药，这里也有很多。

后世中药中，造假最严重，造假手段最多的就是茯苓了。

把这些东西全部都磨成粉，然后装在干净的容器中，加入水搅拌，这些过程白风都不让别人插手，还专门找了个干净的屋子。

把各种原料和成的糊搓成指头大的丸子后，放进垫了稻草的木桶中，撒上水给稻草再湿润一下，又盖上一层稻草，最后盖上盖子。

现在的温度挺合适，适合菌的生长，而且湿度也挺合适的，白风就等着再过两天，看看酒曲到底能不能成。

老天爷还是很眷顾白风的，也许是新手大礼包吧，白风做的酒曲长的非常好，每一个团子上都长出了白色的绒毛，一点杂色都没有。

白风赶紧把这些团子拿到太阳底下晒干，这样一颗酒曲球就算是可以使用的。

高粮造酒，先上大锅蒸，白风部的铁匠手艺越来越好了，倒是白风已经退居二线，已经比不上那些天天打铁的铁匠了，只不过白风会给他们讲解下锻造的一些特殊方法，比如包钢法，三枚，覆土烧刃，折叠大马等等，而不是一味的捶打，所以白风部的武器水平日渐上涨，以前白风做的那些都快到淘汰的层次了。

铁皮打上孔就是蒸笼，铺上一层麻布就能放高粱了，不过白风不敢一次做太多，万一失败了那就是浪费粮食啊，于是他先蒸了个五十斤的高粱。

蒸熟之后摊开降温，白风还加上了些麦麸皮，那是在磨白面的时候的副产物，酿酒也非常合适。

都蒸熟之后晾开，温度降的差不多了，白风拿出他精心制作的酒曲，捏碎之后均匀的撒在酿开的高粱和麦麸中，随后搅拌均匀，然后放进大缸之中封好让它慢慢去发酵。

白风不知道多久才能发酵好，不过他做了三缸的量，有试错的机会，以前做醪糟都是温度合适的话就三天时间，酿酒的话应该要更久吧。

所以白风在第八天的时候开了第一个缸，酒味浓郁，非常的香，就连别的族人都被这味道给吸引过来了。

还有两个缸白风打算再等两天，说不定两天过后发酵的更彻底。

现在就是到蒸馏的时候了，只不过还得再给酒糟中再加些稻壳，这个白风部很多，和酒糟一起搅拌均匀，然后白风上了木头大蒸桶。

因为要冷凝才行，所以桶上部接了一根竹子过去当出酒蒸汽的管道，中间连接了一个大木桶，竹管插桶而过。

连接处不够严密，一直在漏水，这也算是白风要的一种效果吧，不断加冷水才有冷凝效果，白风还怕效果不行，还用硝做出了一大坨冰扔在里面降温。

蒸馏正式开始了，白风一直盯着出酒口，火烧了好一会，竹管中才开始滴滴答答的往出来流液体了。

白风用陶罐接着，先是闻了一下，非常重的酒味，酿酒成功无疑，只不过这酒头可是不能喝的，大概甲醇严重超标，喝了得上天，不过以后可以拿来坑别人，比如包牺，他还能尝出区别不成。

酒头接完就接真正的酒了，这一缸酒糟，白风估计出了五六斤酒的样子，白风非常满意，自己先品尝了一口，香味浓郁，入口顺滑，只不过他这具身体还没感受过酒精入体，一口下去直接脸红透，五官拧做一团，一旁族人还以为族长出事了正不知所措，结果白风砸吧了一下，说了句好酒。

这几千斤高粱，留一些备用，留一些做种，其他的直接全部酿成酒得了，不过还得蒸馏一些高度酒当酒精用，这可是能救命的。

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