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第160章 直率点评(2 / 2)



《在线厨师:我在乡村烹百宴》转载请注明来源:新笔趣阁(biqug.net)

就算这次寿宴未必能办得圆满,但江兵也不能白白跑这一趟啊。

于是……他决定把自己平时想做却因条件受限未能实践的菜肴通通试一遍。

他还找到了系统,用刚刚提升的人气值换了几份特色菜谱,比如佛跳墙。

会做佛跳墙的人不少,但真正能做好的可不多。如今有了这些条件,江兵自然要挑战一下。

他准备了一只巴掌大小的鲍鱼、鲜活的九节虾以及海参等各种珍贵菌菇。

将食材精心切好后放入高汤,然后用砂锅慢炖烹煮。

看着自己准备齐全的菜品,江兵不禁感慨:还好赵家的厨房足够宽敞,灶台数量也够多。

接着,他将腌制好的粉蒸肉放入蒸笼,又起一口锅加热猪油,把切好的肉片滑入锅中,待其变色后立即捞出。

随后,在油锅中加入葱姜蒜爆香,再把肉片倒回去翻炒。待肉片均匀地裹上用木耳、冬笋等调配好的高汤料汁后,他在出锅前又淋上些许猪油,使色泽更加鲜亮诱人。

每做好一道菜,才会着手下一道——荔枝肉、酸汤鱼、辣子鸡……

这一次,他所做的菜肴涵盖了各地特色,都是最近从粉丝那里打听来的做法,有的他已经尝试过,有的则是首次尝试。

例如熏鱼,就是他初次尝试制作,结果发现味道竟然不错。

瞧一眼时间,江兵便开始上菜。以往举办大型宴会时积累的经验让他一次至少能端上四至六道菜。正在耐心等待的众人一听到动静纷纷转头,看到他手臂上满满当当的菜盘,不由得惊讶地瞪大了眼睛。

而身后的小徒弟和帮厨们则在窃笑,觉得这个人水平不行,既没有助手在一旁帮忙,还要自己亲自端菜,看上去很不上档次。

此时,赵元起身相助,并笑着说:“没想到你还藏着这手绝活儿,真厉害!”

这两日,此人一直在赵元面前蹭吃蹭喝,双方因此熟络了不少。此刻面对赵元的夸赞,江兵满脸得意地回应:

“哈哈,这点小事算什么,在我们乡下,每位办大席的师傅都会。”

话音刚落,“做大席的!”一声惊叹从陈永生身后传来,然而江兵并未在意,而是继续忙碌着端菜。

前后三次,他才将所有的菜都端上了桌,最后站在赵元身后停住。

“一共十八道菜,其中热菜九道,凉菜五道,汤两道,主食两道。”

“热菜包括:荔枝肉、酸汤鱼、辣子鸡、清炖羊肉、过油肉、粉蒸肉、香菇油菜、荷塘小炒、响油芦笋。”

“凉菜有:酱牛肉、椒麻鸡、葱油虾、酸辣藕片、熏鱼。”

“汤类有:老鸭汤、瓦罐汤。”

“主食是:小笼包、羊肉泡馍。”

这十八道菜的数量明显超过了另外两位厨师各自所做的,而这一切全是由江兵一人独立完成的。

陈永生身后的徒弟瞥了一眼时间,低声说道:

“这么短的时间内竟做出了十八道菜,速度挺快的。”

江兵假装没听见,嘴角带着笑容。

以前他在大酒店当大厨时,一人就得负责好几张桌子的菜肴,现在这点小炒锅炒菜对他来说,简直是轻而易举,毫不费力。

赵青峰看着眼前新上的菜品,满脸惊讶。

“辣子鸡是四川菜,荔枝肉是福建菜,还有”

他一边说着,周围的人都听得瞠目结舌。一方面惊讶于他对这么多菜系的了解,另一方面也为江兵竟然能烹饪出涵盖如此多菜系的菜品感到惊奇。

赵元的目光情不自禁地投向身旁的人,心里想着他这么做究竟有何意图。

眼前的小笼包和羊肉泡馍都被摆上了餐桌,这还是大家首次见到这样的搭配。

赵金和赵玉对此产生了浓厚的兴趣,纷纷拿起筷子准备尝鲜。

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