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第142章 酱大骨头(1 / 2)



《在线厨师:我在乡村烹百宴》转载请注明来源:新笔趣阁(biqug.net)

rad2在村长的召唤下,村民们纷纷来帮忙。

很快,白菜就被打包好,陆续发出去了。

江兵忙活了一会儿,累得满头大汗。

直到下午四点,村长才催他回去休息。

在院子里坐了不到半小时,他就喊工作人员开车出去买食材,说是晚上要做美食来庆祝。

微微想阻止,但看到村民们来回忙碌,脸上洋溢着满足的笑容,她也觉得应该庆祝一下。

江兵在市场上逛了一圈,买了很多大骨头。

粉丝们看到成袋的大骨头,开始猜测他晚上要做啥。

&ot;是要炖汤吗?大骨头汤超好喝。&ot;

&ot;煮面条也不错。&ot;

&ot;用汤做的菜应该更鲜美。&ot;

江兵坐在车上,摇摇晃晃几乎要睡着了。

抬头时,他刚好看到粉丝们的讨论,笑着说:

&ot;不是炖汤,南方人比较爱喝汤,北方人可能不太习惯。&ot;

&ot;大骨头用来酱炖,味道很棒。&ot;

酱大骨头,也是东北的一道名菜。

做法简单,吃起来过瘾。

粉丝们来自全国各地,很多人没听说过这道菜。

&ot;炖大骨头?我们这里没有这种做法。&ot;

&ot;都说东北人爱吃炖菜,确实一点不假。&ot;

&ot;主播,炖大骨头容易吗?&ot;

&ot;我猜主播会说:很简单。&ot;

&ot;哈哈,他好像没有觉得难做的菜。&ot;

江兵让工作人员把食材都搬下来,开始分工。

有人负责生火,有人洗菜,他则负责切菜准备。

抽空看了一眼手机,看到他们的调侃,他无奈地笑了笑。

&ot;炖菜真的很容易,只要把食材和调料放进锅里就行了。&ot;

&ot;东北菜的份量通常很大,如果你们来玩,点菜时可别点太多哦。&ot;

这话勾起了粉丝们的回忆,他们都开始讲述自己在东北的奇特经历。

&ot;主播这句话很重要,如果我早点听到,当初就不会一口气点九个菜,结果一个都没吃完。&ot;

&ot;东北菜的分量是真的大,就怕你吃不饱呢。&ot;

“这馒头比你的拳头还大,吃一个就饱了。”

“我是个南方人,平常吃的包子都是小巧的,那次我去东北出差,点了一笼包子,结果……”“哎呀,东北的包子是按个卖的,成年人吃两三个也就够了,你竟然要一笼,真是厉害啊!”

江兵听到他们的笑声,心情愉快地继续做菜。

白菜和土豆都已准备就绪,还有酸菜。

所以江兵没有买太多食材,大部分是肉类。

村长家有两个锅,他打算都用上,如果不够,他会把自己的锅搬下来。

首先,将大骨头放入冷水中煮沸,焯水后洗净。

锅里少放些油,加入冰糖炒糖色。

大骨头放下去,让糖色均匀裹住。

再放入姜片、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、耗油和豆瓣酱。

翻炒一会儿,加入热水。

放一点点醋,可以让肉煮得更烂。

盖上锅盖慢慢炖煮,然后去洗酸菜。

把肉切薄片,猪血切成块。

锅热后,肉片丢下去,逼出油脂,放入葱姜炒香。

放入酸菜翻炒,时间越长,酸菜的味道就越浓。

在适当的时候加入八角、桂皮等调料,倒入料酒和酱油。

加水烧开,放入冻豆腐和血豆腐,再加盐调味。

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