第118章 龙井虾仁（2 / 2）

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&ot;清蒸？&ot;

&ot;够鲜，但也易带腥味，而且缺乏创新。&ot;

各种猜测纷至沓来，直播间的观众都在报菜名。

江兵全然不知有多少人为他焦虑，他淡定地用牙签剔除虾线，接着完整剥出虾肉。

虾肉经过清水反复冲洗，然后沥干水分。

将虾仁放入碗中，加盐、鸡精，蛋清搅拌至粘稠，再撒上干淀粉上浆。

上浆的技巧至关重要，不能过厚也不能过薄。

虾仁处理完毕，江兵拿出一只茶杯。

看到他终于准备打开主持人的礼物，所有人都屏息凝视。

江兵全神贯注于烹饪，浑然不觉周围的目光。

他取出茶叶，放入杯中。

热水冲泡，片刻后滤出部分茶汤，剩余的茶叶和茶汤留用。一股茶香飘散，顿时令人精神一振。

其他选手大概猜出了他的菜品，脸上表情各异。

评委席上，王洪刚评价道：&ot;龙井茶是个好选择。&ot;

旁边的张崇和另一位评委笑着点头赞同。

&ot;这菜肴看似朴素，实则烹饪技巧颇深。&ot;

唐尧望向江兵，语气深沉：

&ot;龙井虾仁，乃浙江之瑰宝。&ot;

&ot;虾肉鲜嫩，龙井茶香清雅，确与主题相得益彰。&ot;

&ot;然而，要将此菜升经典，非易事也。&ot;

&ot;江兵的背景能否胜任，尚待验证。&ot;

王洪刚瞥他一眼，微笑却未言辞。

张崇心领神会，沉默不语。

江兵已着手热锅，手轻触油温，随即下虾仁。

以筷子轻轻搅动，随即捞出滤油。

锅内留少许底油，再将虾仁倾入。

加入茶叶与茶水，淋上料酒，撒盐、鸡精，疾速翻炒，迅速装盘。

江兵按下一旁的开关，主持人闻声即至。

&ot;首位完成佳肴的选手已现，正是备受期待的江兵。&ot;

观众席掌声雷动，令其他正在烹饪的选手倍感压力。

主持人审视菜品，惊叹：

&ot;美极了！能否为我们解说一下你的作品？&ot;

江兵抬头，见粉丝挥手，不禁莞尔。

&ot;此菜名为龙井虾仁，原料仅虾仁与龙井茶。&ot;

&ot;二者交融，鲜美而不腻人。&ot;

主持人点头，高举手示意：

&ot;好，接下来请评委品尝后评分。&ot;

江兵持盘前行，神色泰然。

王洪刚望他一眼，笑容和煦。

三位评委逐一夹起虾仁品尝，神色微变。

王洪刚初惊后喜，笑意渐浓。

张崇面带惊喜，目光不自觉投向江兵。

唐尧则略显诧异，又夹一粒尝之。

王洪刚此时用筷子在盘底拨动，笑道：

&ot;龙井虾仁，此菜讲究极高，需虾仁与茶香浑然一体，盘内无余汁。&ot;

&ot;江兵之作堪称出色。&ot;

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