第115章 西湖醋鱼（2 / 2）

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&ot;将鱼分成两半，鱼头部分也要剁开。&ot;

伴随着话语，刀锋在鱼身上流畅滑过，鱼肉轻易分离。

&ot;给大家展示一下鱼齿，就在这个地方，记得清除干净。&ot;

&ot;带骨的部分称为雄，另一边则是雌。&ot;

&ot;在鱼鳍下方直切，然后横向切，但不要过深。&ot;

&ot;每隔五厘米切一刀，第三次时直接切断鱼骨。&ot;

&ot;另一半照旧，直切下去，然后再横向切。&ot;

&ot;另一半在腹部末端，斜切一刀。&ot;

&ot;记住，别切到鱼皮。&ot;

观众看着他的动作，眼睛不自觉地瞪大。

&ot;主播又在教我做菜了。&ot;

&ot;卖鱼的师傅都没他动作流畅，我连刮鱼鳞都不会，怎么可能学会呢？&ot;

&ot;天哪，这刀法真利索。&ot;

&ot;江兵握住了厨刀，一股侠义的气息在他身上流露出来。&ot;

&ot;仿佛化身为鱼，哎哟~&ot;

江兵收拾完鱼，正擦拭双手，瞥见直播间的弹幕，脸色瞬间变了。

屏幕前一片红海，观众们都面露诧异。

他们还没来得及发出疑问，就听见江兵说：“以后直播间内不准调戏主播，否则禁言处理。”

理解了情况的粉丝们都不由得微笑，果然看江兵直播最舒心！

告诫过粉丝后，江兵转而取来生姜。

&ot;烹制草鱼前，记得先养两天，让它们吐净泥沙，能减轻腥味。&ot;

‘嚓嚓嚓’

大厨刀几下就刮净了姜皮，洗净后放在砧板上。

&ot;先切片，再切丝，最后剁成末。&ot;

江兵的手法极快，众人还没看真切，姜末已切好。

看着他调配酱汁，粉丝们不禁感叹：

&ot;这速度，不得不服。&ot;

&ot;我要有这刀功，师傅就不会总训我了。&ot;

&ot;看来这位兄弟是行家，来这儿找灵感的吧？&ot;

&ot;江兵做菜效率高，看他的过程就是一种享受。&ot;

&ot;对我这种做顿饭要两小时的人来说，一点也不嫉妒，只想哭。&ot;

江兵往锅里倒水，放入姜片和葱段，又倒进料酒。

水沸后两分钟，他捞出葱姜，边操作边说：

&ot;鱼皮必须朝上，这样才能保持鱼的完整性。&ot;

&ot;当筷子能轻易穿透鱼身，就可以取出。&ot;

鱼皮朝上摆盘，江兵望向镜头，认真地说：

&ot;颜色要足够诱人，否则会影响食欲。&ot;

粉丝们一怔，随即觉得这话颇有道理。

色香味俱全，首要便是色，这表明菜肴的外观其实至关重要。

倒掉锅里的水，加油热锅，倒入调好的酱汁。

他快速搅拌，使酱汁浓稠但不粘锅。

出锅前撒上姜末和亮油，再将酱汁淋在鱼上。

&ot;完成了，西湖醋鱼。&ot;

&ot;这道菜只适合特定人群，若不喜欢酸甜口味的朋友，不建议尝试。&ot;

直播间的观众看着屏幕中冒着热气的鱼，仿佛闻到了醋香。

&ot;我不太喜欢酸甜口味，总觉得和饭菜搭配不上。&ot;

&ot;哇，我就爱这种酸甜的菜，比如糖醋排骨、锅包肉，都喜欢。&ot;

&ot;主播真坦诚，连个人口味都考虑周到。&ot;

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