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第二百九十一章教会徒弟,解放师傅(1 / 2)



《童养媳之富贵盈门》转载请注明来源:新笔趣阁(biqug.net)

周厨娘手脚非常麻利,不1会儿的功夫,就将鱼肉剁好了。

唐悦把重约4斤的鱼肉,都放进在1个大木盆里。

接着往里面加入面粉,土豆淀粉,以及3个鸡蛋清。

周厨娘站在1边打下手,同时默默的在心里记着唐悦的烹饪手法。

自家夫人手艺巧,为人大方,别人家都藏着掖着不外传的方子,她就这么大剌剌的让人瞧着,周厨娘感激之余,都忍不住为了她着急。

这些方子谁家不是留给子孙后代,做个的傍身本事?

唐悦可不知道周厨娘这1会儿的功夫,已经想到她的子孙后代了。

她还1边操作,1边认真的讲解着。

“加入鸡蛋清能增加鱼肉之间的粘性,让鱼肉更容易定型,也能让鱼肉变得更嫩,口感更好。

如果是1般人家,没有条件的话,可以不加。”

周厨娘听后1愣,随即明白了唐悦的意思,看向她的目光满是敬佩。

唐悦拿过泡着葱姜水的盆子。

用1个筛子过滤,将葱姜水适量的加入鱼糜中。

最后点上1点点的猪油。

猪油与温热的鱼肉混合,油脂的香气立刻激发了出来。

准备工作全都就绪后,便只剩下最简单的1步,那就是搅拌。

“夫人让奴婢来。”

周厨娘看出了唐悦的意图,立刻打算上前帮忙。

不过却被唐悦摇头拒绝了。

“搅拌这1步看似容易,实则暗藏玄机。“

唐悦轻笑着说道。

倒是把旁边的周厨娘听懵了,搅拌只要随意搅和搅和就行了呗!

哪里有什么玄机?难道还要用上武林人独有的内里?

周厨娘觉得自己真相了。

只不过随着唐悦的继续开口,周厨娘脸色僵了僵,浮现1抹不自然。

“搅拌的时候,要按照1个方向,顺着或者是逆着搅动。

记住!要向同1方向转动,这样鱼肉才会更加的劲道。”

“是,奴婢记下来。”

周厨娘神色认真的应下。

唐悦勾了勾嘴角,对于周厨娘认真的态度很是满意。

周厨娘虽然厨艺了得,但是每次面对唐悦时,都是恭恭敬敬的,从来没有质疑过。

老师都是习惯认真听话的孩子。

显然周厨娘是个好学的好学生。

随着搅拌,在葱姜水的融合下,面粉淀粉和剁成泥的鱼肉,彻底的融合在1起。

唐悦瞧着差不多了便停了手,用勺子挖出鱼肉放在了手上,对着周厨娘讲解道。

“还要像这样,鱼肉黏在手上,不会很快掉下来,这种黏糊糊的状态就差不多了。”

1旁的大铁锅里,唐悦提前让周厨娘烧的热水,这会儿正在咕嘟咕嘟的冒泡。

“火点儿。”

唐悦话音1落,周厨娘立刻蹲在灶膛边,从灶膛里抽出了几根木头。

唐悦站在灶台前,1手拿着勺子,1手抓着鱼肉。

她的手掌捏紧,来回几个动作。

从虎口的位置,就冒起了1个圆滚滚的鱼丸。

然后再用勺子轻轻1刮。

圆滚滚的鱼丸就成了。

她动作飞快地将勺子上的鱼丸放入到1旁的热水里。

1开始的时候,鱼丸直接沉入了水底。

随着热水的翻滚,鱼丸慢慢的熟了,从水底飘起来,浮在水面上。

1个白白嫩嫩,圆滚滚的可爱鱼丸,让周厨娘开了眼界。

她从来没有想过做丸子居然可以这么简单。

唐悦手上的动作没停,从虎口里冒出1个又1个鱼丸。

而且每个都是乒乓球大,很是均匀,

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