第四十四章 钵钵鸡（1 / 2）

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rad2第二天的摆摊也很顺利的结束了。

晚上回去以后，姜黎认真的清洗了一遍灶台和锅，保证一点油污都看不到。

收拾完以后，躺在床上的她才有闲功夫上冲冲浪。

最近关于《厨王争霸赛》的话题很火，有不少的参赛人员都临时放弃。

因为摆摊抽到的位置不好，天天买食材的钱都赚不回来。

节目组不管你的成本，他只看你的收入。

因此好多参赛的人特意买了高端的食材，就为了能有一个晋级的机会。

但是也有些人就是单纯的卖不出去，全都砸手里了，还不如抓紧退出。

反正参加这个海选也就是为了搏一搏热度，现在热度有了，参不参加也无所谓了。

与之相反的，就是储少成的热度。

说他长得那么帅还要出来摆摊，明明可以靠颜值吃饭，非要靠实力。

反正是引起了好一波关注，天天储少成摆摊的地方都被堵到一条街外面去了。

在节目组的实时收入中，他也一直在前三名波动。

至于姜黎，她则是排在了十几名的位置。

对此她很满意，这是一个既不会太出众而引起别人关注的位置。

但是又能稳稳的让她晋级下一轮，只要她能一直保持在这个名次，问题就不大。

大概了解了一下竞争对手的情况，姜黎就打算养好精神。

为明天的摆摊养精蓄锐，顺便想想明天准备些什么美食。

第二天一大早，姜黎就从系统商城里买了很多食材。

她今天晚上准备买钵钵鸡，根据前两天的经验，姜黎今天特意多准备了一点。

什么排骨、牛肉、黄喉、毛肚、鸡胸肉、鸡腿等等等等都给他们安排上，还有素菜。

买好食材以后，姜黎还不忘买两只老母鸡，用砂锅煮上两个小时，就做为钵钵鸡的锅底。

不仅味道极其鲜美，营养价值也很高。

一般摆摊的钵钵鸡里，用鸡腿肉的人会很多。

本身就带着皮和脂肪的鸡腿肉，不需要费什么力去腌制，口感就已经很嫩。

用鸡胸肉的就比较少了，处理不好口感就会发柴。

但是对于姜黎来说就完全不是事了，她自有一套处理鸡胸肉的办法。

说干就干，姜黎在熬制老汤的时候，用的就是老母鸡和猪大骨。

还要加上一点香菇，吃起来会更加鲜美。

熬制的过程中，姜黎还往里面放了一些香料包，汤汁的香气闻起来就更加独特。

煮好的鸡肉姜黎也没浪费，撕成小块等一会儿一起做成钵钵鸡。

高汤处理完了，接下来就是肉了，所有的肉都被姜黎泡入葱姜水里，排出血水。

好一通忙活以后，姜黎又把素菜清洗干净，擦干水分以后等着一会焯水。

肉泡出了血水，冲洗干净以后，姜黎就可以把它们切成片了。

食材都处理完了以后，姜黎还买了不少签子，顺带还有打包桶。

接下来就是漫长的串串环节，那么多的肉和素菜，串完以后姜黎的手都累的抬不起来了。

缓了好一会儿以后，姜黎把吊好的高汤盛出来，准备开始做香辣红油汤底。

香辣味的钵钵鸡是最经典的，也是最好吃的，汤底自然也就马虎不得。

起锅烧油，姜黎往锅里倒入辣椒段和花椒。

先用大火把水分炒干，再转到小火炒香，最后炒至红润。

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