第124章 一碗让人无法拒绝的面条，太香了！（1 / 2）

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rad2第124章一碗让人无法拒绝的面条，太香了！

什么家庭啊？敢养两只哈士奇！

望着小糯米和二哈追逐嬉戏的画面，陈子秋不敢相信自己竟养了只二哈？

还是两只！

“养着吧，二哈也是可以训出来的，等冬天下了雪，还可以让两只哈士奇拉着小鱼儿和小糯米玩雪橇。”

感慨了一声，陈子秋投入了紧张繁忙的准备工作中。

重庆小面，他煮手擀面，不能算得上是“小面”了！

小面的灵魂便是肉臊子，与油泼面的“肉臊子”还有点不同，小面的肉臊子是要加黄豆酱和郫县豆瓣酱。

红油。

最为关键。

热锅冷油，下入切好的三肥七瘦的前夹肉。

前夹肉就是二师兄前腿上的肉，炒肉臊子香的一匹！

小火慢慢煸炒，锅里肉香飘出时，下入了姜末和葱末，两颗八角，郫县豆瓣酱和黄豆酱。

调味很简单，食盐、鸡精、味精、老抽酱油。

把锅里肥肉的油熬出来后，一锅完美的杂酱就出锅了。

北方地区这样的杂酱还是很少见的，一般家庭熬杂酱，只会放一些黄豆酱，甜面酱、味增酱、像老北京炸酱面的主酱，则是“干黄酱”！

这一盆杂酱。

不管配什么都好吃。

酸辣粉、米线、面、都可以搭配。

“好香的杂酱啊，光是闻着就要流口水了！”张文杰嗅了嗅鼻子，一脸的享受，好想拜老板为师学两手啊。

然而他不知，陈子秋是有师门的人，不能随便收徒弟，他收徒弟，必须得经过龙大爷同意。

陈子秋哪怕混成顶尖厨艺高手，也不会有收徒的打算，徒弟和师父反目的例子实在太多太多

重庆小面的灵魂是碗杂，他没有整这个，一盆肉臊子已经足够了！

“子秋，一碗重庆小面多少钱？”宁婉儿问道。

大男孩真是太喜欢吃面条了，又研究出了一种面条，光是坐在柜台里，都能闻到肉香四溢的杂酱香味。

“至少16元！”

宁婉儿嘀咕，“太便宜了”

她在菜单上写了一行字：重庆小面16元碗。

“还有什么新菜呢？”

“凉拌菜一份12元，可以混搭！”

今天准备的凉拌菜是小葱豆腐，蒜泥茄子、酸辣海带丝、凉拌腐竹。

这四道凉菜属蒜泥茄子费点功夫，陈子秋把几根茄子放入蒸箱里蒸，趁着这个短暂的功夫，开始搭配一碗蒜泥料汁。

蒜末、少许小米椒、白芝麻。

铁锅烧热油。

“滋滋！”

浇在了料碗里。

蒜香味顿时滋啦冒出，调点生抽，白糖、盐味、味精、轻轻的点了几滴老陈醋。

“蒜泥茄子”这道菜在东北那嘎达最受欢迎，同样很符合北方人的大众口感，陈醋只放了少许，毕竟煤省人吃醋的本事可不开玩笑。

他曾经的大学室友杨浩，已经进化为了吃醋牲口，连蛋炒饭、小米粥里都要倒入陈醋，陈子秋直呼受不了！

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