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“可以,只有完美的蛋花汤,才能配得上这美味的包子。”
陈子秋不服输的劲瞬间上头,倒是想瞧瞧这大背头大爷有几分实力,敢说他熬的蛋花汤是“猪食”?
“您教教我!”
陈子秋起身。
“厨房材料齐全,我想尝尝您做的蛋花汤,比“猪食”多美味。”
宁婉儿很是无语大男孩认真较劲的样:“小陈,别和他计较了,耽误做生意。”
“没事,现在客人不多。”
陈子秋邀请龙大爷来到了厨房。
“这小老头还真可爱。”
李大爷捂着额头,“老龙这是抽什么疯!”
“你做的鸡蛋汤蛋花不成型,小伙子,瞧好了。”
龙大爷先是把番茄汤皮,改十字花刀,去掉番茄皮,切成滚刀小块。
“有点东西?”陈子秋犯不着和一个小老头计较,对方是厨子,秉着学习的态度瞧一瞧,学好了,做一锅鸡蛋汤直接出售!
“要少油。”龙大爷像是一个老师傅一样,边做边指点。
他先是锅里加入了少许的食用油。
“姜末炝锅,切的越碎越好,可以去掉鸡蛋的腥味。”
呲啦~
“番茄倒锅,小火,火候不能大。”
“番茄酱要加,一丁点的番茄酱,可提升番茄的酸香口感。”
“倒入开水,慢炖两分钟,让番茄的香味全部挥发。”
宁婉儿望着这一幕,也不生气了,“客人教小陈熬鸡蛋汤,感觉好好笑。”
“这老头真显摆~”宁母呢喃了一声,“小陈这包子馅调的真美味,真好吃。”
小老头小手甩的小旋风似的,刷刷的搅拌着鸡蛋液。
“蛋液要充分的打散,淀粉要少放一些,加入淀粉的鸡蛋液,成型后的形状,片片像云朵,不但口感更上一层楼,鸡蛋花会变嫩,更香!”
“哗啦~”
龙大爷随手把蛋液倒入锅中。
“小伙子,瞧明白了吗?倒鸡蛋液时,得关火,火候一大,鸡蛋的形状就散了!”
“厉害啊大爷,懂了”陈子秋准备好汤盆。
“鸡蛋汤不能放鸡精,尤其现在市场上的工业鸡精,科技太多,会遮盖鸡蛋本来的香味,最后,加入少许的几滴香油,撒入葱花,好了!”
“大爷有真功夫!!”
陈子秋竖起了大拇指。
“噗~~”他舀起了一勺蛋汤吹了吹,咕噜咕噜的喝了一口。
“我做的鸡蛋汤的确是猪食!”
汤汁酸爽可口,蛋花鲜嫩爽滑,搭配在一起真是天作之合,口感细腻顺滑,喝上一口,真的让人心情愉悦,回味无穷。
一碗蛋花汤,哪怕是冒着热气,都能闻到浓郁的番茄和鸡蛋的鲜味,绿油油的葱花点缀,更是多了几分层次感!
“多谢大爷指点。”
小老头很傲娇:
“只是想让着蛋花汤,能配得上美味的包子,不用谢。”
“不行,真心感谢,这锅蛋花汤真的很美味。”陈子秋把一盆蛋花汤端到了餐桌。
“阿姨,婉儿,周大姐,快尝尝鸡蛋汤。”
“小陈,这小老头说你熬的汤是主食,阿姨不想尝。”
宁母摇头,小老头敢说她女婿,并不想喝这一碗鸡蛋汤。
陈子秋微笑着道:“这位大爷以前肯定是大厨,这鸡蛋汤熬的没话说,比我熬的汤好喝数倍。”
“妈,喝吧,犯不着和小老头计较。”
宁母的脾气很倔,不管这一碗汤是如何美味,一口都不想碰。
“小陈,各种肉馅的包子,一样来一个打包带走。”李大爷喊道。
“好嘞!”
“李大爷,您不想尝尝龙大爷熬的鸡蛋汤吗?”
“不喝了,你熬的汤就很美味,老龙这家伙是专业的,熬了一辈子的汤,烧了一辈子的菜,一般厨子哪能比得上,你也别生气,小老头脾气有点耿直。”
“哈哈,没事,不计较!”
陈子秋爽朗一笑。
“反而还要感谢大爷,学会了一手。”
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