第23章 这油泼辣子太香了！（2 / 2）

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“休息时间充足，每周一休息，管一顿晚餐。”

陈子秋是经过深思熟虑后，决定餐厅每周一休息。

餐厅地理位置在繁华的人民路，购物街，周、六日自然不能休息，假期逛街的人比平时多，顾客自然不会少。

选择在周一，学生上班族，上学，上班的时间，当做休息日最佳。

即便员工不休息，他这个老板也要休息。

经过交谈，得知大姐名叫周华，陈子秋称呼她为周大姐。

“周大姐，今天能直接工作吗？日期签到今天。”

“今天？”

“对，我一个人有点忙。”

“成。”周大姐点头，“没问题的！”

“恭喜周大姐，你成为了我们健康餐厅的第一名员工！”

周大姐被陈子秋的正式模样逗笑了，“小老板，你多大呢？看样子年龄还小。”

“大学刚毕业，创业啊，哈哈。”

“真有本事。”周大姐夸了一声，“老板，厨房有啥活，你直接指挥俺就行。”

“好！”

后厨有了周大姐的帮忙，工作效率嘎嘎上涨。

周大姐干活勤快，不论是准备馅料还是包包子，都十分干脆利索。

傍晚五点，香飘十里的包子很快就出炉，吸引了附近的一大众顾客。

连马路对面的围着一群下象棋的大爷，都被包子的香味诱惑走棋慢了一步。

“老李，对面新开了一家餐厅啊。”讲话的是一名年过六十岁的大爷，尽管年过六十，只穿着一条红背心和短裤，半白的头发却梳着大背头。

“这老板有点东西，隔着一条马路，包子的香味竟能飘到这里。”相比较老龙大爷的大背头精致，老李大爷却是烫着头，矮墩墩，胖乎乎，圆鼓鼓！

“孙女昨晚还喊着要吃包子，走，去尝尝味道咋滴个~”

两名大爷穿过人行道，径直的朝店内走来。

此刻的陈子秋正在调配油泼辣子。

陕西正宗的辣椒面，秦椒辣椒面，产自于陕西宝鸡地区。

秦椒辣椒面一共分为两种，粗辣椒面，细辣椒面。

陈子秋往里放了盐，又撒入一些本地的53度黄盖汾酒。

酒本就很香，浓烈的白酒，可以充分的辣椒的香味挥发出，刺激出。

如果拿热油泼辣椒面时，搅拌不均匀，很容易糊，所以他提前拿食用油将辣椒面稍微一拌。

“咣咣！”

一袋子炸熟去皮的花生豆，被陈子秋拍的粉碎，与辣椒面混在一起。

搅拌后，辣椒面中间掏了个洞。

起锅烧油。

油锅里放入了少许的八角和香叶，拿食用油炸一遍。

让八角和香叶的香味融合在食用油中。

“呲啦~”

“呲，哗啦~~~”

滚烫的热油浇在辣椒面上。

边浇热油，边搅拌，热油与辣椒面融合，呲啦呲啦的爆香，一阵阵香味爆出。

白酒的香，辣椒的香，热油的香，花生碎的香，随着高温热油的猛烫，阵阵香味弥漫在了空中，连正在二楼的丈母娘宁母都闻到了！

油分三份搅拌是关键，一次性加入会没那么香辣！

“呲啦~~”

最后一次浇热油。

撒入了一把白芝麻。

“呼，大功告成！”

陈子秋拍了拍手。

一些地区的油泼辣子，还要放一些洋葱碎，孜然料等。

系统的“完美级油泼辣子”完成了，并不是香料放的多，最后制作成的油泼辣子就会很香，相反，香料放多，做不好会适得其反，关键在于每一个步骤的细节！

“好浓的辣香味，老龙，你闻到没？”

一进门，李大爷猛的嗅了嗅鼻，一股浓郁的辣香味嗅入鼻腔，对于他这位喜欢辣椒的人来说，香到让人走不动路的“辣香味”简直是一种享受！

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