《萌娃出击每天一个赶出家门小技巧》转载请注明来源:新笔趣阁(biqug.net)
韩奶奶:这儿媳妇是不是有点傻,咱家孙子这么傻会不会遗传的她的,哪有开水烫鸡不用火钳压住的,真以为鸡不会跑啊!这不,这鸡就跑给你看!
韩老爷子:看样子还是得自个老婆子出手啊,差点就跑没了。
韩三嫂:我也没有想到都死了,血都流干了,它还能跑了,虽然事实是它确实跑了,但我真的是无辜的。
看着一旁不好意思的韩三嫂,韩老爷子开口道:“老婆子,你忙活吧,让老三家的跟你打下手,顺便教教她,免的下次鸡真的跑不见了。”
韩奶奶招呼韩三嫂进了厨房,把鸡重新放进桶里,然后去了灶膛下拿了平常用来烧火添柴的火钳,将火钳打开的那头压在公鸡身体上面,然后再舀开水往桶里淋。
淋下去的时候,大公鸡也还是动弹了几下,但被韩奶奶火钳压住了,后面又淋了两次开水后,用火钳把公鸡身体翻了个个头,换到了另外没有被淋到的部位,然后接着淋开水,直到开水浇透整只鸡。
忙活完这些的韩奶奶语气温和的说:“老家三的,看清楚了没?”
“妈,我知道了,来~妈,我拿提出去拔毛,这个我会您在一边看着就行,我来,我来。”
一前一后一个提着桶出了厨房,一个拿了一个干净的大海碗,还有一根刚在洗锅的竹签筒上掰下来的的小竹签出了厨房。
韩瑞青很有眼力劲的指挥弟弟韩瑞城,把墙角边的大木盆拖到了院子中央。
韩三嫂把桶放下搬了两个小凳子出来,一个递给自个婆婆,一个自个坐了下来。
由于开水烫鸡,鸡身上有股很大的味道,韩瑞青与韩瑞城刚靠近就自动退后了,只在一边看着妈妈拔毛。
原本想尝试学着拔鸡毛的两人双双退却,当个静静观看的观众。
开水烫过后的鸡毛很容易脱离鸡的身体,但鸡头上的小绒毛还是不是很好处理,最终,那些绒毛还是靠着韩奶奶指挥的第二道程序消灭的。
拔干净毛的大公鸡被放在了点燃的稻草上进行火焰烤制,用火钳夹住脖子两手抓着鸡爪,将整个鸡身横放在火焰上来回烤,直到肉眼可见的整个鸡身鸡皮收紧,脖子与鸡头上的绒毛消除才算这个工序结束。
接着就是韩奶奶上场上,接过鸡放在大木盆里用菜刀在鸡身上划开一道口子,然后将整个鸡胸胸腔打开,把里面的内脏整个团体掏出来。
去掉胸腔附着的肺,抽掉鸡脖子上的气管。
剩下的就是处理鸡肠与鸡杂了。
用菜刀把鸡胗两面拍下,然后顺着横切开鸡胗,清水淋洗后,把鸡内金剥离下来递给韩三嫂放在阳台上晾晒去了。
这东西是一味药,对于小孩子消化不良很适用,所以家家户户都会留着它。
鸡内金:主要是健胃消食、通淋化石的,一般都是将晒干后的鸡内金研磨成粉泡水喝下。
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