第1775章 串味的钢盆（2 / 2）

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这让王倩，一下子就被张川制作的那道料理，给入迷了，迫不及待的想要看下去。

看着王倩的样子，张川自然看出了王倩的那种想法了。

他缓缓走到，存放料理用具的地方，张川蹲下来，拿起了一个大大的瓷碗，很大的一个。

而旁边的钢盆很多，也很大，张川并没有用。，

“咦！！张爷，你怎么选择那么大的一个瓷盆，这很笨重，用起来也不是十分的方便啊？”

王倩感觉到了十分的疑惑。

按理说，瓷盆的重量，比那轻巧的钢盆，不知道要轻多少倍，很方便的一种用具。

大多数人，都是选择钢盆的。

谁发了神经，选择那么重的瓷盆啊！！

而张川，现在居然用了那瓷盆！！这让王倩百思不得其解，有些觉得很诧异！！

张川端起大瓷盆，这个估摸着，也有十来斤的重量，简直是又大，又笨重的一个瓷盆啊！！

那么大的一个瓷盆，不知道是怎么弄的。

不过，张川觉得刚刚好。

有着瓷盆不用，用钢盆，那才是傻逼啊！！！

“呵呵！！”张川发出笑声，把那瓷盆放在旁边的桌子上，眼神带着一丝丝的笑意道：“很简单，我要让食材的味道，全部都保留下来，任何的一点儿的串味，都不能！！”

“啊！！！”

王倩一呆，她没有想到，还有串味怎么的一说？

张川看着王倩呆的样子，笑了笑解释道：“钢盆所谓的串味，这不过是一个术语而已，就像平时，你做的包菜这道菜，都是用手撕的，而不是用刀来切，这是为什么？”

“因为，刀是钢铁制作的，用刀来切的话，会让那包菜上，有点儿刀的味道，有点刀铁锈味！！”

“而钢盆，虽然比刀的影响是微乎其微，但是为了保证食材最为纯正的那种味道，我选择了这个的瓷盆！！”

“瓷盆虽笨重，拿起来不方便，但是我选择瓷盆，那是因为，瓷盆不会串味，用起来比较安心！！”

张川放好瓷盆，对着王倩，猛的说了一堆！！

“串味！！！！！”

王倩看着，忍不住的发了发呆。

还有这样的说法吗？

串味？

卧槽！！！王倩觉得，张爷简直太牛逼，太完美了，谁家的菜基本不是用钢盆的啊！！

张爷，现在居然，用瓷盆！！

这真的是一个顶级大厨啊！！

太牛啊！！

王倩看向张川的眼神，都忍不住的冒出星星，全部都是崇拜着张川的那神色。

张川太牛了。

张川说完，扭头朝着一边去，他去拿了那些的调料，那些的挑选的食材当中，除了食材，还有各种的调料。

张川走到餐车旁，拿起了一瓶红色，里面装有豆块的玻璃瓶子，上面的标签，有着豆腐乳几个字。,