第63章 炒酥丸，响淋海参！（2 / 2）
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苏辰来到灶前，将一个装有纱布的笼屉放在蒸锅上旺火开蒸，里面装着四十个乒乓球大的丸子。
“那是？”尚明科有些好奇。
苏辰盖上锅盖，“这个叫炒酥丸。”
“你忘啦？时候你最爱吃的就这玩意儿，这可是我们饭店当时的招牌菜！”卢永亮笑道。
“酥丸？”尚明科捏着下巴仔细回想，“就是那個甜甜的丸子？”
“是呗。”
这么一说，尚明科有印象了。
时候这个真是他最爱吃的丸子，吃起来甜甜的，口感有点像酥糖。
不过这东西做起来要用挺多核桃花生和瓜子仁，所以那时候也只有过年的时候家里才给做一些来吃。
这么一说，尚明科反倒期待起来了。
丸子是苏辰提前用炒锅把干面粉炒熟放到盆中，再把蜜桔饼、去核红枣切成丁，核桃仁、瓜子仁、花生仁砸碎成末混合起来。
加入白糖和猪油后一起搅拌均匀，最后再搓成乒乓球大的丸子状沾上干淀粉。
这些工作之前都做好了，现在只需要把丸子在旺火上蒸个五分钟就可以了。
点火之后，苏辰立马又开了一个灶。
“老先生，那这道菜我就掌勺了。”
卢永亮也在一口灶前，他早就手痒了，这会儿刚在炒锅里放上猪油，用葱段和姜末煸香。
往里加了切成一字条的海参、鸡汤，还有酱油精盐味精等材料烧制。
“可以，今儿个让你尝尝我的成名绝技，响淋海参！”
苏辰笑笑，没有说话。
他敏锐的察觉到，卢永亮在制作海参的时候缺了一味配菜，鸡皮片！
也不知道是故意为之，还是卢永亮的做法就不加这东西，但苏辰在练习室的时候，经过反复练习之后觉得还是加上比较好。
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