《老板下厨,破产公司开成国宴餐厅》转载请注明来源:新笔趣阁(biqug.net)
对,就是很润!
卢永亮也觉得用润来形容一片粉蒸肉很怪,但他完全想不到其他的形容方法了。
因为在那口肉吃到嘴里的时候,卢永亮舌尖上的口感,跟五十年前他刚娶媳妇儿的那晚上的手感,有那么点像。
包裹在蒸肉外面的那层米粉,因为吸满了蒸肉渗透出来的油脂,咬下去稍稍有点坚韧的感觉,可这一咬,里面的整片蒸肉也被融化开来!
肥肉部分仿佛不是肉,而是水,是一碰就化的媳妇儿!
瘦肉部分的口感很是绵密,不失猪肉香的同时,又饱含米粉的清香味。
这种感觉,除了润,实在是不知道该怎么形容了!
苏辰想了想。
说实话,他也不知道老爷子这句‘怎么做的’指的是什么,这道菜在制作的过程中真的很简单。
腌肉,炒米,裹米粉,蒸肉。
不外乎这四步。
好吃与不好吃的区别更多的时候在于原材料的选择。
现在很多超市买五花肉的时候,都会在尾部连带一块不是很好的肉。
乍一看三肥三瘦真是块儿好肉,买了之后就发现,尾端还带着这么块儿东西呢?
这块肉是苏辰在大市场的肉铺挑选的,当时苏辰用手指着一个部位让老板下刀,他喊停的时候老板停。
当然
平时16块钱的猪肉,老板狠狠地收了苏辰0块钱一斤!
用老板的话来说就是,我们平时都得好肉带着点别的卖,你这么买的话,我剩下的肉没法卖了。
苏辰说道,“可能是原材料的选择?”
卢永亮里面摇头,“绝对不是,我做菜多少年了,什么肉没做过,绝对不是!”
苏辰思来想去,都不知道老爷子到底指的是什么。
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