第8章 后厨考核，何雨柱定级（1 / 2）

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李保国看了一眼何雨柱，目光也是在后厨这些厨师学徒身上扫了一圈。

他清了清嗓子。

“行了，先把手上的活儿都停下吧。”

接下来，他打算看看何雨柱的功底，也好给何雨柱在鸿宾楼定个级。

而这些厨师学徒们，也正好可以在一旁，就当是个见证了。

不然的话，李保国给何雨柱如果定的等级高，别人嘴上不说，心里难免也会有些意见的。

当然，这些都影响不到李保国，但是对柱子以后在后厨上班，肯定是会有影响的。

而那些上灶师傅以及厨师学徒们，听到这话，也纷纷是停下了手里的活。

他们好奇的凑了过来，都想看看，这个柱子的手艺，到底怎么样。

何雨柱站在那里，倒是没有怯场的意思。

他等待着李保国给自己下达任务。

“嗯，你爹拿手的是谭家菜，这菜系方面，就先不说，直接看基本功吧。”

“柱子，你现在能不能做菜？”

李保国问了一句。

何雨柱听后，点了点头。

系统这边的厨艺已经到达了级，相当于鸿宾楼这边的主灶水平了。

当然，要是真对比水平的话，何雨柱在菜的种类方面，肯定是没有经常上灶的主灶师傅熟练的。

不过要说该掌握的基本功，诸如刀工、颠勺之类的，何雨柱是丝毫不逊色的。

如果说要考核他做些家常菜，还是没有问题的。

李保国见状，微微点头，他目光在后厨的灶台上扫了一下。

“那就这样，你来做一道酸辣土豆丝。”

酸辣土豆丝，算得上是家喻户晓的一道菜了。

虽然很普遍，但不代表难度低。

想要把酸辣土豆丝炒好，手上没点功夫，是万万做不到的。

当然，何雨柱刚刚来后厨，而且年纪也才十五岁，李保国的评判标准自然不会那么高。

只要能做到色香味在及格线上就行。

何雨柱听后，点了点头。

这菜他不陌生。

在家里他就没少做这道菜，更不要说现在还有厨艺级的加成了。

随着李保国一番示意，考核也是正式开始。

何雨柱拿了两块土豆。

清洗了一下，接着又用刮刀把皮去掉。

因为要考核综合能力，所以食材的处理也被包括在内。

何雨柱的动作不慢，两块土豆在去掉皮之后，他便是放到案板上，手里顺势便是拿起锃亮的菜刀。

看着何雨柱拿到的这一幕，李保国微微点头。

光是这架势，没点基本功都做不到这么顺畅。

接下来，就看刀功了。

与此同时，后厨的那些厨师学徒师傅，目光也都是巴巴的看过来。

虽然上午的时候，何雨柱在后厨也帮忙切过配菜，可那时候毕竟是饭店的高峰期，大家就算关注，也没有那个精力盯着仔细看。

现在大家目光全都落在何雨柱身上，连何雨柱手指动一下都可以看的清楚。

而很快。

何雨柱左手将两块土豆按住，右手拿着菜刀。

“哒哒哒”

菜刀切到案板的声音整齐的响起。

与此同时，那清洗干净的土豆便是在这哒哒哒的声音中，分成一根根丝。

这些学徒和师傅看到这一幕，全都是怔住了。

“这手艺，真不错啊！”

“又稳又快，切出来的土豆丝也是匀称分明。”

“柱子可以啊，就算是那几个主灶师傅，刀功也不过如此了吧？”

内行看门道。

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