第53章 鱼香茄子、鸡蛋灌饼（1 / 2）

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因为中午没吃太饱，晚上一回家陆晟就眼巴巴等着陆嫣做饭。

陆嫣正好想吃米饭了，干脆蒸了米饭。然后又把脸转向了今天刚买的茄子。茄子下来了，今天陆嫣买了不少。茄子的做法实在太多了，鱼香茄子、烧茄子、地三鲜、炸茄盒、烤茄子等等等，样样都好吃，哪怕是蒸熟了撕着凉拌都很好吃。

晚上她就准备做个鱼香茄子了。

鱼香茄子原版需要很多油，最近天气越来越热了，陆嫣也不太想动油，干脆做个少油版。茄子洗干净切成条，放一勺盐拌匀，放到碗里等一会儿。蒸茄子的时候，准备一块肉剁成肉末，大蒜、姜和鲜辣椒都切末备用。

把盐、糖、酱油、醋、清水按比例混合在一起，再加入一勺淀粉，鱼香汁就调好了。茄子用盐杀了一会儿，挤干水分。炒菜锅放油烧热，放茄子进锅煸炒，煸熟煸透盛出来备用。锅里下肉沫炒熟，倒入姜蒜辣椒末，再加入一勺自己做的豆瓣酱，炒出红油，倒入煸熟的茄子，再倒入调好的鱼香料汁，炒到汤汁收浓撒一把葱花就可以出锅了。

米饭也已经蒸好了。鱼香茄子十分下饭，跟米饭是绝配。那茄子洁白的内芯儿已经被红褐色的汤汁浸染，经过大火的历练早变得十分软烂，一口咬上去，那酱汁从茄子里爆出来溢了满口。鱼香味的酱汁口味独特，咸、酸、甜、辣四种味道奇妙地融合在一起，又十分融洽毫不违和，只让人忍不住就着饭吃了一口又一口。

鱼香茄子

陆晟吃了两碗实在吃不动了，陆嫣和春分冬至也歪在椅子上不想动，蒸了一大锅米饭，努力吃也没吃完。陆嫣在米饭里加了点盐搅匀，这样能防止米饭放一晚上变酸。这是她之前看视频看到的，她也不知道原理是啥。

“正好明天炒饭吃。”陆嫣说。

陆晟：“明天给我多带点，我今天中午没吃饱是因为我分给了别人一碗。”

陆嫣点点头：“怎么样？有吸引到他们吗？”

陆晟微微一笑：“我估计再有几天就会有人来了。”

第二天早晨，陆晟再一次揣着陆嫣给他准备好的朝食去了县学的饭堂，一如既往打了碗粥准备坐下。

今天破天荒地在早上的饭堂也见到了薛卓远。薛卓远正和周良坐在一起，看到陆晟来，连忙招手示意他过去。

“你早晨居然来饭堂了。”陆晟把粥碗放下。

薛卓远嘿嘿一笑：“这不是听说你早晨也会带朝食来，我就过来看看。”

陆晟警惕地看他一眼：“朝食我可没多的分给你。”

薛卓远连忙摆手：“我就看看。”

陆晟狐疑地看着薛卓远，不知道怎么还有人有这种癖好。他慢慢掏出陆嫣给他带的朝食，拆开包着的油纸，瞬间油香与在烈火中激发出的面香散发了出来。

今天带的是鸡蛋灌饼。面饼烙的酥脆，咬一口能听到咔嚓掉渣的声音，灌进饼里的鸡蛋又十分柔软。再往里依然是鲜嫩的生菜与脆爽的土豆丝，刷的酱鲜咸中带着一丝甜味，还有辣椒油的辛辣刺激。不同的是，今天里面加了炸鸡柳。鸡胸肉裹了淀粉捶打过，再裹糊下锅炸，外壳酥脆，内里柔软，一点也不柴，咬一口十足嫩滑，裹在同样外脆内软的饼里，每一口都是十分的满足。

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