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第239章 清炖牛尾汤(2 / 2)



《穿越兽世:咸鱼少女生存录》转载请注明来源:新笔趣阁(biqug.net)

可惜巧妇难为无米之炊,没有调料和配菜,只能回归最朴素的做法,不过还好,牛肉的品质好,怎么做都好吃。

“哼唧~(肉~)”

即便刚刚已经美美地吃了一顿,此刻熊猫幼崽的眼中依旧满是期待。

这么多的肉肉,不知道郑意姨姨要做什么好吃的。

“咦,哞哞兽的尾巴怎么还在?快去拿掉。”,阿月拍拍一旁的阿星,声道。

猎物的尾巴他们都是烤一下直接啃,但是这么做出来的尾巴很干,肉又不多,一点儿也不好吃。

所以怎么能让郑意吃尾巴呐!

阿月偷偷的瞪了一眼阿星。

一定是他领肉的时候没注意。

“啊好。”

阿星走上去,将肉翻了一个面,露出了藏在底下的一整根尾巴。

“牛尾巴!”

郑意惊喜的看着那肉的末端带着的一根又粗又长的牛尾。

红烧牛尾、酱牛尾、清炖牛尾,光是心里默默的念着菜名,她的口水就要流下来了。

她今天必须要吃到这个牛尾!

“阿修尾巴帮我洗干净,我要做清炖牛尾汤。”

牛尾汤,菜汤清沏,汤味香鲜;炖熟的牛尾质地糯,肥而不腻,正适合现在天气寒冷的时候,喝上一碗。

“好。”

阿修早就和郑意配合的很默契了,不必多说什么,切下牛尾,开始清洗。

“清炖牛尾这是什么好吃的”,阿月眨眨眼,不解的问道。

“一种非常有营养的汤,幼崽喝了可以长高,雌性吃了可以美容,兽人吃了强健身体。”

“这么厉害到底是什么好吃的啊”

阿月惊奇的看着那根牛尾,更好奇了。

郑意沉吟两秒,卖了个关子开口,“敬请期待。”

阿月:“”

趁着阿月发呆的功夫,郑意走到灶台旁,开始指挥,“阿修洗干净,冷水浸泡。”

闻言阿修将尾巴清洗干净后,用冷水浸泡,泡出血水,中途换-次水,最后将牛尾捞出,冲洗干净血水,运刀如飞,迅速将牛尾去皮切段放入一旁的冷水中。

“大切的正好,在水中再多泡一会儿吧。”

牛尾腥膻味较重,因此去腥不可马虎。

充分浸泡去除血水,可以有效的去腥。

等待血水泡出的同时,阿修快速把姜切片、葱切段放在碗中备用,而后起锅。

牛尾冷水下锅,水开后再煮5分钟左右,撇出血沫捞出牛尾骨,倒入烧着半锅热水的锅中,加入生姜,葱,大火烧开后,不加木头,开始用火慢慢炖煮。

剩下的就简单多了,选一块儿牛肉,牛肉切割成适当的厚片,直接开始烤。

在火焰的热力下,牛肉挨着火焰的那一面白色雪花纹路飞快地融化,化为肥美的油脂莹润肉的每一丝纹理间。

加入适量的盐,让调味料浸润在这油脂中,各以极快的速度融入牛肉的纹理缝隙之间。

带着几分奶香味的肉香,猛地涌入鼻中,让人恨不得立刻把肉塞入嘴中大吃特吃。


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