第166章 粉皮鸡 二更（1 / 2）

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缸子里已经换了两遍水，上层的水看着澄澈了不少，赵保庆瞅的目不转睛，好奇的问，“这是啥东西？”

宋红果解释道，“葛粉，把葛根捣碎了，再过滤沉淀几遍后，就成了现在这样子，明天就能控水晾晒了，晒干后，就跟地瓜淀粉差不多，可以用热水冲泡着吃，味道倒是没啥特别的，但对身体很好，能生津止渴，清热除烦，也算是味药。”

赵保庆听着能吃就已经很激动了，再听说还对身体有好处，更是两眼放光，“这葛根也是咱山上挖的？在哪儿？好弄成粉不？”

宋红果大体给他描述了一下地方，见他皱眉琢磨，便道，“要不我明早带您去一趟吧，怎么制成粉，也不复杂，就是有些麻烦，而且，出粉量不大，十多斤才能出一斤左右，不过，聊胜于无，每家每户的也能添口吃的。”

“你说的对，只要能吃，别说十多斤才出一斤，就是一百斤才出一斤，这活儿也能干啊，离着麦收还一个多月呢，好几家都快断顿了，唉……”赵保庆愁得长叹了声，“地皮都薅秃了，也找不到啥能吃的，已经有人熬不住，开始进山里头挖草根和扒树皮吃了，那玩意儿吃多了不消化，涨肚子也是遭罪，说起来，咱这儿其实还算好的呢，好歹守着座山，别的地方连观音土都吃了，憋死的都有……”

宋红果能说啥，只得宽慰道，“总会好起来的……”

赵保庆又叹了声，“老天爷不下雨啊，再这么旱下去，今年也甭想好。”

“咱村里有水，您不是组织社员浇麦子了吗？”

“唉，浇那点水管啥用啊？也就湿个地皮，咱村里在山脚下，地本就薄，肥又跟不上，还想指望多打粮食？”赵保庆摇摇头，把话题又绕回来，“倒是你找到的这山药和葛根挺好，能吃还能养身子，咱这也算是靠山吃山了。”

“那咱明早就去，我先教会您，您再告诉大家。”

“好，好，红果，你可帮了大忙了，这都是救命的粮食啊，我替咱村里的老老少少，谢谢你……”赵保庆一脸的感激，这番话说得也诚心实意，要知道，现在谁找到口吃的舍得嚷嚷出去啊？自家弄回来吃顿饱饭不香吗？

所以，宋红果的这番作为，就很是让赵保庆感动，且高看一眼，也更加庆幸，当初没白费心的帮她找房子，在村里安了家。

果然，人得行好啊，行下春风，这不就看见秋雨了？

赵保庆走了后，宋红果见俩小家伙眼巴巴的看着自己，好笑的道，“有什么话直接说呗，想不明白的直接问。”

凌志却摇摇头。

宋红果挑眉，“不是好奇我为什么这么做？”

凌远笑眯眯的把话接过去，“哥哥肯定想明白了呗，还能为什么？自然是妈妈心地善良，见不得村里人挨饿受罪呀。”

宋红果点点头，又摇摇头，“对，却不全对。”

凌远眨巴着眼，“哪儿不对？”

宋红果看向凌志，想知道他能看明白么。

凌志沉吟着道，“你没藏着这事儿，而是选择告诉舅姥爷，一来，自然是您心善，二来，吃独食太危险，三来，您也想在舅老爷那里卖个好，也让村里人知您的情？好叫咱们在村里更能站住脚，不受欺负对不对？”

他说完后，明明还是张稚嫩的脸，却有着不符合年龄的老成和复杂，他看着她，眼里还有抹不易察觉的期待。

宋红果没叫他失望，竖起大拇指，“说的很透彻、也很全面。”

凌志便暗暗松了口气。

宋红果又问，“那你俩有意见么？我把这事儿说出去，以后再想挖山药和葛根，就没啥可能了，咱肯定抢不过他们。”

凌远道，“我没意见，我都听妈妈的。”

凌志也摇头，“您那么做，都是为家里考虑，我们都明白的，再说，咱家里现在没那么缺粮食，他们却等着粮食救命，总有个轻重缓急的……”

宋红果听的欣慰不已，她还真担心凌志会舍不得呢，心情一好，做饭的劲头都足了，“今晚咱们吃粉皮鸡！”

凌远立刻捧场的哇了一声。

凌志就皱起眉头来，等她从篮子里拿出一只拔干净毛的鸡，不由问，“您从哪儿买的？这得三斤多吧？多少钱啊？”

宋红果被他这幅心疼的模样逗笑，上一秒还表现的挺大度呢，转眼就抠搜起来了，她一边剁鸡块，一边道，“有人在医院附近偷着卖的，不贵，也没要票，可能是从山里套的吧，反正没花多少钱……”

凌志半信半疑的，倒也没再追问，很有眼力劲的去烧火了。

宋红果把鸡剁好后，先用水焯了一遍，这不是时下吃粮食喂大的散养鸡，而是从商场买的那种肉食鸡，不焯水，腥的很，清炖出来也不好吃，所以得下重料炒，好在够肥，一只鸡切了大半搪瓷盆子，肉质也嫩，焯水后，用冷水清洗了两遍，鸡皮收缩，肉质就更紧实了，这样炒出来嚼着才劲道好吃。

锅里倒油，先下姜片，要使劲炒出香味来，再放花椒八角和葱段辣椒，略炸一会儿，下鸡块，大火猛炒，直到煸的鸡块的水分都干了，锅底只有油时，就可以放调味料了，盐，酱油，白糖，要是再来点啤酒更好，眼下没有，宋红果只能用白酒代替，翻炒到鸡块上色，最后倒水，等到水开了，再改小火慢炖。

等的时候，她也没闲着，用棒子面拍了几个饼子，沿着锅边贴了一圈，估摸着时间差不多的时候，把泡好的粉皮加进去，略煮一会儿，就可以大火收汁了，而这时候，饼子也熟了，一面松软，一面焦脆，最下头还浸泡了点汤汁，最是味美。

收好汁的鸡块红亮亮的，酱香浓郁，母子仨一口饼子一口鸡，吃的连话都顾不上多说几句，宋红果其实最喜欢吃这里头的粉皮，吸饱了汤汁后，软糯糯的，滋味一点不比鸡块差，要说这道菜唯一的缺点，大概就是少了青红椒配色了，但现在没人讲究这个，好吃才是王道。

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