第436章 大煮干丝（1 / 2）
《美食：摆摊第一天，盒饭就被抢光了白叶陈导》转载请注明来源：新笔趣阁(biqug.net)
高原现在正在劈豆干。
大煮干丝是要将豆干片片，再切丝。
这一块白豆干就要劈十八片。
劈好的干丝要用水泡，进一步去掉里面的味道。
再用鸡汤和多种辅料一同煮，让干丝吸收其他食材的鲜味。
大煮干丝是从传统名菜九丝汤延伸而来。
九丝汤加火腿丝、笋丝、银鱼丝、木耳丝、口蘑丝、紫菜丝、蛋皮丝、鸡丝烹调而成，有时还外加海参丝、蛭干丝或燕窝丝。
借滋味鲜醇的鸡汁，多种佐料的鲜香味经过烹调，这样的干丝吃起来爽口开胃，异常珍美，令人食之不厌。
大煮干丝的佐料还要求按季节不同而有变化，春季，旧时用竹蛏入味，以海鲜增味；夏季宜脆，用脆膳丝与干丝同煮，使菜肴干香味爽；秋季用蟹黄，汤汁金黄，鲜味浓重；冬季宜用野蔬，娇嫩翠绿，色彩和谐，增色添香。
高原家的高兴茶楼里，大煮干丝也同样是经久不衰的一道招牌菜，自然也有自己独特的调味。
而高原锅里炖着的那一锅鸡汤香味也越来越浓郁，这让柳鸿忍不住开口，“高原你这鸡汤也太香了，这要是来一碗面，用你这鸡汤做汤底，上面再点缀个油煎的荷包蛋，一个大鸡腿，那滋味想象都绝了。”
“我觉得用来做鸡汤馄饨肯定也美味。”温静茹笑吟吟地开口。
“鸡肉撕下来，我给大家做个鸡丝凉面。”
舒曼哈哈笑，“你们可真是三句话不离本行。就是琢磨着吃，都离不开自己的菜系啊！”
众人都笑。
“我这鸡汤香吧？”高原得意地嘿嘿笑着，“这可是我们家大煮干丝的灵魂啊。”
“哎？大煮干丝的灵魂是鸡汤么？”
“豆干丝能有什么味道，主要就是靠鸡汤，还有其他配料的滋味啊。”
高原拍拍自己手旁的另一样东西，“看看，精选的金华火腿。中间那一块我留下来了，看看你们谁会做蜜汁火方。”
那一条金华火腿，最精华的一大块果然已经被切下去了，而高原用来做配菜的，都是其他部位。
对于高原来说，要充分利用食材的每一部分。
本章未完，请点击下一页继续阅读！
相关小说推荐
三国之大楚天下项阳
刘阳自小天生神力，喜爱结交豪杰，寻访名师，拜师学艺，无意之中得知自己乃西楚霸王项羽之后，便回到家中向父亲证实此事，刘父断气之时，告诉刘阳真相，有朝一日，项家兴西楚，刘阳秉承遗志，舞动乾坤，恢复项家之名，改为项阳，收大将，揽谋士，统一天下，建立大楚。
136万字 9个月前
不朽神途
关于不朽神途： 十二帝天，万族林立，神族，天族，灵族，人族……万象具现，武道文明瑰丽灿烂，帝天武者追求毕生，便是为了与天争命，欲勘破阴阳造化，逆转生死，与天同高同寿，成万劫不朽之境。三千年前，神族太子为神秘至宝大闹天族，以无上修为血杀圣主，震惊宇内。天帝暴怒，其麾下诸族皆动，尽显
玄幻 63万字 9个月前
让你契约鬼，你契约钟馗？陈青晨曦
传说世间有100种鬼。每一种都能成就鬼王：小儿鬼→夜啼儿→胖娃娃→玉童子→红孩儿。溺死鬼→水猴子→河童→河伯→（未知）。冤鬼→不眠人→大红袍→（未知）。陈青得到镇魔塔，里面12个鬼位，还有一个神秘主位。终于集齐12种鬼，主位上出现一个身影：钟馗。前世为了守住江畔小区呕心沥血，却换来他们恩将仇报。这一世，带着两条半鬼王路线回来，所有债，都得偿还！——本书设计了足足100种鬼，加上晋阶形态，共计70
都市 388万字 9个月前
星河育神录
世界必有其规则，是为天道。天命就是来到这个世界为维护天道要完成的任务，一定会遇到阻碍，这些阻碍就是不遵循天道规则的人和物，要么劝它们遵循天道，要么打到它们遵循天道，总归会有办法的。如果自己完不成，就去找能完成的人，总要有人去做世间必须要做的事······。如果人不能那就让神去做，如果现有的神做不了，那就造一个能做的神······“！
玄幻 142万字 9个月前
主角，保护反派
周风天煞孤星，克死了全家。-直到了二十二岁，终于，他把自己克死了。&&结果穿越成了一个反派，绑定了究极无敌大反派系统。周风:上辈子我受苦受难，这辈子享受享受咋了?&&针对主角，谁爱去谁去!结果仙帝归来，不死躯，不灭魂，震古烁保护周阳!&&龙王赘婿，嘴角一歪，守护我方周风!神医下山，找师姐?不，保护我方周风?&&??战神归来，看到周风
都市 40万字 9个月前