《美食:摆摊第一天,盒饭就被抢光了白叶陈导》转载请注明来源:新笔趣阁(biqug.net)
“江浩,去打一盆凉水来。”
“好!”江浩找了个干净的盆接了一盆凉水过来,“是要在锅里添水么?”
“别倒别倒。”白叶拦住了江浩的动作,手中笊篱抄起来,直接倒在了冷水盆中,然后快速捞出控干水装盘。
“这是干啥?”江浩目瞪口呆。
“这样在凉水里浸一下,饺子马上就能恢复热度,不会影响口感的。但是却不会粘上了。”白叶解释道。
“嚯,还有这办法。真的假的?”
“真的。这样打包才好,要不然客人带到家,那就成一坨,没法吃了。”
“我真是第一次听说。”
“不信你看着的。”白叶笑着将所有的饺子都如法炮制,然后端上了桌。
就剩下最后的两盖帘了,也就不需要两边一起煮了。添上半盆水重新烧开,两盖帘直接都倒在了一口大锅里。
“江浩,白叶,你们俩进来吃饭。那饺子就在锅里煮着不用看着。”姜兰招呼着。
“来了来了。”江浩和白叶也没打算一直盯着,两人通了下锅,就跑过去吃饺子了。
桌上是有砸好的蒜泥,是白老爹刚才砸的,放上醋和香油就是最好的蘸料。
家里人喜欢吃辣,刚才白叶还将自家炒过又剪成辣椒段拿出来,撒上一把白芝麻和一勺盐,炸蘑菇的热油一勺子浇上去快速搅动几下,那就是一碗香喷喷的辣椒油。
各自调了自己喜欢的蘸料,但是这第一个饺子,还是要尝尝原味的。
蘑菇虽然提前焯水了,但是并没有攥的特别干。蘑菇吃的就是个鲜味,鲜味都攥出去了,是糟践东西。
再者就是肉馅也不能太干。
这样蘑菇半干,和肉馅调在一起,恰到好吃。
等饺子包好煮熟,密闭的空间内,肉馅和蘑菇抱团在一起,被外面的热力催促下收紧成一个团,原先隐藏在馅料之中的汤汁就被逼了出来。
咬开饺子,里面一口鲜美的汤汁也同时会进入口中,实在是鲜美无比。
众人吃了个原味的,都有点沉默,迟迟没有去蘸碗里的醋。
太强的味道,反而会压住这鲜味,得不偿失。
“我之前听一位美食家说过,这饺子,吃五个原味的,再来五个蘸醋的,再吃五个蒜泥啊,再次五个辣椒油的……”
“再坐着吃五个,站着吃五个,躺着吃五个……”白安安接话茬说道。
。
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